Question

怎么腌制芥菜疙瘩好吃

Answer 1

腌制芥菜疙瘩好吃的方法：

准备食材：芥菜疙瘩、盐、生抽、清水、花椒、八角、高度白酒。

具体做法：

1、把这些芥菜上面的泥土清洗干净。

2、这会儿芥菜疙瘩已经完全晾干水分了，然后把稍微大点的芥菜疙瘩切成两半，这样腌的时候比较容易入味，个头小的芥菜就不用切了。

3、接下来准备两个提前洗干净晾干水分的陶瓷罐子，然后把芥菜疙瘩放入罐子里面，就这样放一层芥菜，撒一层盐，全部装进去后，放一旁腌一天。

4、下面熬个调料水，往锅里倒入多一些的生抽。

5、今天是第二天，把晾凉的调料水直接倒入装有芥菜疙瘩的罐里面，调料水刚好腌住芥菜疙瘩就行，然后再加点高度白酒进去，加白酒有消毒杀菌的作用。

6、然后盖上盖密封保存，两个月后就可以吃到芥菜疙瘩咸菜了，腌的时间越长越入味，这样腌的芥菜疙瘩保存一年都不怕坏。