Question

牛肋排怎么做好吃

Answer 1

牛肋排可以做成猴头菇炖牛肋排

做法如下：

主料：猴头菇50克、牛肋排750克

辅料：油10毫升、盐5克、酱油10毫升、香叶2克、小茴香5克、冰糖10克、葱姜15克、干辣椒2克、胡萝卜50克、大料3克

具体步骤：

1、猴头菇用低于30度的水浸泡，浸泡其间适时换水。

2、牛肋排放到冷水中浸泡，其间适时换水。

3、猴头菇浸泡至稍软，撕成小朵继续浸泡，其间适时换水。

4、牛肋排入煮锅焯水后捞出沥干水。

5、浸泡后的猴头菇入煮锅10分钟后捞出沥干水。

6、起油锅，葱姜、大料、香叶、小茴香、冰糖、干辣椒入锅煸炒。

7、牛肋排入锅煸炒。

8、加酱油炒。

9、炒均匀加淹没牛肋排的热水，盖上锅盖，大火烧开。

10、猴头菇入锅同炖，再开锅改小火炖，其间适时翻炒。

11、胡萝卜洗干净切滚刀块。

12、炖至水与猴头菇牛肋排基本持平，将胡萝卜入锅继续炖。

13、炖至食材基本熟，加盐翻炒均匀，大火收汁，食材熟即可盛出享用。

14、猴头菇炖牛肋排成品图。