Question

如何开好火锅店?

我在县城开了一家羊肉火锅店由于门面位址有点偏,生意一点不好,味道客人都评价说不错,我都急死了.请各位大哥大姐帮我出出主意吧!我想主要还是人家找不到这有一家羊肉火锅店,请问有什么方法能让大家来这吃一次我就不怕了!!

Answer 1

您好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）。

首先，如果要开好一家火锅店，主要有两个核心要素，一个是底料口味，一个是经营知识，如果自己没经验，或者没有可靠的亲朋好友有相关经验，选择加盟无疑是比较好的方案。

然后，如果做加盟要认真考察品牌，现在的人往往容易被所谓网红概念迷惑眼睛，殊不知这可能就是套路，现在市场上的网红快招类品牌不少，最好避免此类品牌，要随时记住，开一家火锅店，目前在于打造出火锅店的持续运营盈利能力。

根据你的描述，如果你的味道确实优秀，那么你的问题出在经营，你的位置不好，但口味还不错，那么就是你的经营有问题，你要学会通过活动吸引新顾客，通过经营打造老顾客，经营是们技术，需要不断学习的，但你可能不是连锁加盟店，所以只有自己去学习了。

值得注意的是，在朝天门火锅800余家加盟合作伙伴之中，大部分其实都没有相关经验和知识，都是与本部紧密沟通学习，逐步提升起来的。

以上，原创回答，同行请勿复制粘贴（否则举报），如满意，望采纳。

Answer 2

开餐饮是综合实力的竞争,光味道好是没用的.
目前你选址不占优势,就要多从其他方面下工夫了.
环境,口味,服务,对餐饮的竞争力至关重要.口味好不足以留住客人,除非你的口味都好上天了,我相信还没有到那么夸张的程度,要不然也不至于生意不好.不过你不要太绝望,因为你毕竟是在县城开火锅店,县城就那么大,再偏能偏到哪去.建议你多从服务上下文章,做的好了一定能留住客人.具体怎么做说起来就实在太长了.我就随便问你几个问题吧,看你做到了没有.
1.当客人进店起是否立刻感受到热情的微笑,友善的问候.
2.客人落座后是否第一时间得到热情到招待.
3.你是否亲自为每一桌客人服务.
4.你是否有强烈认识他们的愿望.
5.你是否为他们发名片.
6.客人的要求能否第一时间满足
7.通过你的亲自服务,客人能否对你产生好感.
8.你的服务员是否尽职尽责,有没有回头客下次再来时主动点某个服务员为他服务.
9.在客人进餐过程中你和你的服务员能否做到查言关色.比如某个客人自言自语说羊肉太少了,你是任其抱怨,还是主动送他一份.客人的酒水快喝完了,有没有服务员主动热情的帮他加上.客人套出烟来时,是否第一时间把烟灰缸放在他跟前.
10.是否在逢年过节前主动拜访过老顾客.
不问了,太多了,希望能对你有所帮助,不要小看服务,如果我上面说的都能做到,多培养一些铁杆的老客户,你的生意会有制的飞跃.
目前生意不好肯定有一些员工闲的发慌.不能让他们闲着,可以每天组织一些人统一着装,到你们县比较有钱的小区外面打扫一下卫生(拉上印有你们店名,地址电话的横幅),或者在你们那商业集中区挨家挨户的发优惠券.
方法很多,关键是看你了,助你好运!

Answer 3

Answer 4

广告很重要~~尤其是广播的广告，出租车司机通常很没意思，会听广播的，打这方面注意很不错
在哈尔滨有个广播台，叫“国良帮你选饭店”只要在他那里注册，他就帮你向别人推荐，方法仅供参考。

Answer 5

我最喜欢吃火锅了！！！各家火锅都去尝
从消费者的角度来告诉你吧！
我从上大学到现在即使是夏天也平均两周就会吃一次，我的同学，朋友，同事都很喜欢的，所以每次也都会评价怎么好，其实火锅是成本低，又可以适当忽略服务的项目，只要锅上来了，大家想怎么涮，什么时候吃都是顾客的事情，你就不用操心了
1，货真价实，现在大家吃东西要吃好的，即使价格贵一点也可以，毕竟吃的味道是最吸引人的
2，绝对要干净，从装潢到你提供的食品最好能让我们都看到他绝对只有我吃过
3，如果味道你不可能超越老店，那么一定要费脑子好好想想推陈出新啦，比如番茄火锅，纸火锅，冰淇淋火锅，起司火锅，其实我说实话都没有传统的火锅好吃，但是他新鲜啊，大家还是会一传百的去宣传

你觉得对吗？