Question

火锅的汤怎么熬？

Answer 1

1、处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。

2、葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎。

3、锅入底油（我用的香油），麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入大量清水，加多少看你家消灭火锅有几口人喽，人多就多加些，比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。

4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精。

小锅配置方法：

锅内加入高汤，放：少量味丹、少量白胡椒粉、少量白骨精、一勺味精、一勺七香粉、一勺鲜味宝、两勺牛肉粉、两勺鸡精。

再放入佐料：

红枣一颗、枸杞三粒、小块白皮，草参根三段、洋葱段、胡萝卜片。

此为清汤锅，加入适量香辣底料为辣锅，加入适量麻辣底料为麻辣锅底。