Question

蒸笼垫的问题如何解决？

Answer 1

蒸笼垫的问题：

1、草纸垫透气性好，但是吸水性不好

2、棉布垫透气性一般，但是吸水性很好

3、硅胶垫透气性不好，吸水性也很弱，但是包子不容易沾上
三种都是不需要刷油的，建议使用1、2搭配，一般在饭店中，都是草纸点上面搭配棉布垫，即可以保证包子下面不会因为水蒸气打湿，也能保证很好的加热速度

蒸笼起源于汉代，是中国饮食文化的一朵奇葩，其中竹蒸笼以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全饮誉全球。作为一种古老的手工艺品。

竹蒸笼的种类主要分为青皮慈竹蒸笼和去青皮楠竹蒸笼，目前青皮慈竹蒸笼比较罕见，主要因为价格低廉，质量不好，80年代初期比较普遍。 

去青皮的蒸笼材质多为楠竹制作，采用竹片绑接，因为材料坚硬且结实，比较厚所以都必须把楠竹祛除部分厚度，留下5-6毫米左右的竹篾作为主要材料。