牛肉火锅怎么做

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仁芷文050

2022-11-15 · TA获得超过3821个赞
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牛肉、牛肉丸、白萝卜、猪腿骨、金针菇、杏鲍菇、莲藕、海带、香菜、沙茶酱、老干妈、酱油、可口可乐。

步骤如下:

1、白萝卜洗净刨皮,切成小圈。

2、猪腿骨洗净。

3、烧开水,焯一下猪腿骨,除去血水。

4、把猪腿骨捞出放入锅内,与白萝卜一起熬汤。

5、加满一锅水,大火烧开。

6、中小火熬煮一个半小时左右,加盐调味。

7、金针菇和杏鲍菇各一盒。

8、金针菇切去根部,洗净,杏鲍菇洗净切片。

9、莲藕洗净刨皮切薄片,香菜洗净。

10、海带结用水泡发,打开结,洗净切丝。

11、牛肉丸洗净切米字刀花(这样易煮开,且更入味也好看),牛肉切薄片。

12、所有材料准备就绪。

13、把想吃的涮菜涮肉加入锅中,煮沸。

14、用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。(他喜欢辣点就用老干妈和酱油调成蘸酱)

15、涮菜涮肉煮熟后,捞出蘸酱即可食用。当然,再喝点冰爽的可口可乐,那真是享受中的享受!不多说了,咱们要开动了哦!

歌曲壮观333
2020-10-15 · TA获得超过360个赞
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牛杂美食文化源远流长,而它向来以肉美、汤鲜、味香、色佳闻名于世,在民间一般是以牛杂小吃为主。但是牛杂小吃吃多了,是不是刚考虑换换口味呢?在这个天寒地冻的季节里面,不妨尝试一下牛杂火锅哦。经过火锅炖煮的牛杂,入口后质嫩味美,醇而不腥,辣而不燥,单纯只是闻闻味道,口水就开始涌动了。看到这里,吃货们是不是已经没办法淡定了呢?想要知道自家DIY牛杂火锅怎么做,那就要认真往下阅读了哦。

主要原料:鲜牛骨、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、辣椒油、酱油各150克,花椒面25克,八角4克,味精、花椒、肉桂各5克,精盐125克,白酒50克。

汤底料:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。

做法:

1、先把主要的原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净,把切好的原料放到烧开的水里,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,过滤去汤水,再加人干净的清水;

2、加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽),用旺火烧沸约30分钟后(高压锅15分钟),改用小火继续烧1.5小时(高压锅半小时),煮至牛肉、牛杂酥而不烂,加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。
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