Question

苦菜有几种？都是什么？

Answer 1

九种。

1、苦苣菜：Sonchus oleraceus Linn.

2、苣荬菜：Sonchus arvensis Linn.

3、花叶滇苦菜：Sonchus asper (Linn.) Hill.

4、短裂苦苣菜：Sonchus uliginosus M. B.

5、长裂苦苣菜：Sonchus brachyotus DC.

6、南苦荬菜：Sonchus lingianus shih

7、全叶苦苣菜：Sonchus transcaspicus Nevski

8、续断菊：Sonchus asper (L.)Hill

9、沼生苦苣菜：Sonchus palustris Linn

山西把第五种长裂苦苣菜，当作野菜普遍食用，称作甜苣菜。另外山西北部把菊科乳苣属植物乳苣（Mulgedium tataricum (Linn.) DC.）也当苦菜食用，称作苦苣菜。

扩展资料：

苦菜营养价值：

每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，胡萝卜素540微克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克。

另外，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43％。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。吃苦菜还是野生的好，“原汁原味”。苦菜的吃法很多，凉拌热炒，做馅可蒸包子捏饺子。

参考资料来源：百度百科-苦菜

参考资料来源：人民网-苦菜苦口益心身