Question

哈尔滨红肠的制作方法

Answer 1

材料：红肠粉、白胡椒粉、大蒜粉、盐、玉米淀粉、凉水、猪肉馅、红曲粉、鸡粉。

1、选择肉馅：肥与瘦的比例为3比7。

2、加入适量的蒜粉，适量的红肠粉，适量的红曲粉，适量的白胡椒粉，适量的盐，适量的鸡粉。

3、顺时针搅拌，盖上新鲜薄膜冷冰箱腌制数小时，或隔夜。

4、淀粉与水混合混合，顺时针搅拌肉馅边缘加入淀粉浆，使所有肉馅全部吸收，用力。

5、备肠衣，用水冲洗表面，反复清洗。

6、灌肠口进入肠道，肠末端套上去。

7、慢慢填饱肠子，再按适当的长度按钮。

8、用针扎一捆肠子，摩擦肠子排出。

9、在锅中烧水，煮肠至小火，不能煮冒泡，慢煮40分钟。

10、如图所示，好了之后放在网上凉透。

11、最后，晾干之后，放进冰箱保存即可。