怎样知道自己缺少了什么维生素？
维生素（Vitamin）是维持人体正常生理功能所必需的一类结构不同的低分子有机化合物。它们种类繁多，性质各异，它们广泛存在于天然食物中，但是还没有一种食物含有人体所需的全部维生素。
人体中对某种维生素长期缺乏或摄入不足，很容易引起新陈代谢紊乱或出现病理状态，形成维生素缺乏症。早期的轻度缺乏，尚无明显临床症状时称维生素不足，但长期的缺乏维生素会使劳动能力下降并降低对传染病的抵抗能力。所以，人体在缺乏某种维生素时会出现各种症状和表现，那么我们就必须学会通过分析这些症状来判断自己到底缺了哪种维生素，以便及时地补充。
维生素的种类很多，目前已知人体必需的维生素有10多种，它们的化学性质和结构的差异性都很大，一般按其溶解性，可分为两大类：即脂溶性维生素（VA、VE、VD、VK）和水溶性维生素（VB1、VB2、VPP、VB6、VB12、VC等）。下面我们就主要通过这些维生素对人体的作用来综合判断一下缺乏时的表现。
一、脂溶性维生素
VA：作用于眼、免疫系统、皮肤等器官，不仅对眼睛有益，而且还能帮助代谢脂肪以及蛋白质、对抗氧化。缺乏维生素A，会出现皮肤干涩、粗糙而形同鸡皮，头发稀疏、干枯、缺乏光泽，指甲变脆、出现凹陷纹，牙齿不坚固、眼睛多泪、视物模糊，记忆力衰退等。
VE：是人体内一种强抗氧化剂，能防止不饱和脂肪酸的自动氧化，能促进人体新陈代谢，改善血液循环，促进食物的消化吸收，促进性激素分泌、提高生殖能力 。缺乏维生素E，会发生未老先衰，降低肝脏的解毒功能、令肝脏受损，出现角膜软化，视力减退，容易引起流产。
VD：有助于机体的钙磷代谢，促进钙质吸收。缺乏维生素D，儿童将引起佝偻病，成人则可引起骨质软化病，特别是孕妇和哺乳期的妇女缺乏VD时，更易发生骨质软化病。
VK：又叫凝血维生素 ，具有防止新生婴儿出血疾病、 预防内出血及痔疮、 减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用。 缺乏维生素K，将导致血中的凝血酶元含量降低，出血凝固时间延长，还会出现皮下肌肉和胃肠道常有出血现象。
二、水溶性维生素
VB1：孕妇和酗酒的人容易缺乏这种维生素，缺乏维生素B1，会造成糖代谢障碍，出现精神不济，身体疲倦，健忘，抑郁，手脚发麻，消化不良，脚气，还会引起痉挛和神经炎等。
VB2：保证物质代谢正常进行，促进生长，维护皮肤和粘膜的完整性。缺乏维生素B2，会导致其他维生素的吸收不足，容易引起口角炎，唇炎，舌炎，阴囊皮炎，角膜血管增生等。
VPP：能促进消化的功能，维持皮肤和神经组织的功能，可扩张末梢血管和降低血清胆固醇水平。缺乏维生素PP时，将患癞皮病，其典型症状是皮炎、腹泻，痴呆等。
VB6：为人体内某些辅酶的组成成分，参与多种代谢反应。缺乏维生素B6，易出现口唇舌头肿痛，肌肉痉挛，粘膜干涸，还会发生贫血、脑功能紊乱、皮炎、婴儿生长缓慢等现象。
VB12：参与人体的造血、神经功能，提高叶酸的利用率来影响核酸和蛋白质的合成，从而促进红血球的成熟。缺乏维生素B12，会引起恶性贫血，食欲不振，记忆力减退，呼吸不均匀，精神不集中等。
VC：是抗氧化剂，具有降低血清胆固醇、参与肝脏解毒、阻断亚硝胺的形成，对铅、苯、砷等化学毒物和细菌毒素具有解毒作用，促进机体抗体形成，提高白细胞的吞噬作用，增强机体的免疫功能。缺乏维生素C，典型症状是坏血病，其主要特征是多处出血，依次出现疲倦，虚弱，关节疼痛，牙龈出血，龈炎和牙齿松动等症状，随后因毛细血管脆弱而引起皮下出血，小儿则出现生长迟缓和消化不良等。
维生素种类繁多，性质各异，它们广泛存在于天然食物中，但是还没有一种食物含有人体所需的全部维生素，所以我们在吃食物的时候，应保持食物的多样性，只有丰富多样的食物才能保证我们摄入足够和全面的维生素。
如果你发现您自己或家人有以下情况或症状的话，请不妨注意是否有维生素气管的早期表现。维生素A不足：皮肤粗糙、瘙痒，指甲出现深刻的白线，头发干枯，记忆力减退，心情烦躁及失眠，眼球结膜干燥，泌尿道结石。应多吃牛肝、鸡蛋、红黄色蔬菜、水果和鱼肝油。
维生素D不足：
骨质软化、儿童患软骨病。应多进鱼类及蛋类、多晒晒太阳。
维生素B1不足：
对声音过敏，对音响有过敏性反应，小腿有间歇性的酸痛，患脚气病、神经性皮炎等。应多吃豆类、谷类、硬果类、水果、牛奶和绿叶菜。
维生素B2不足：
口角发炎，出现各种皮肤性疾病如皮肤炎、阴囊炎等，手肢有灼热感觉，对光有过度敏感的反应等。应多进食肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜。
维生素B3不足：
舌苔厚重，嘴唇浮肿，舌痛，唇痛，头皮特多，口腔黏膜露露干燥。应多进食酵母。
维生素B12：
行动易失平衡，身体会有间歇性不定位置痛楚，手指及有麻刺感，应多进食动物肝脏及酵母。
维生素C不足：
无过度劳累、环境急剧改变或其他器质性疾病等客观原因，但却常感疲劳，常易感冒、咳嗽，抵抗力下降，牙龈经常出血，伤口难愈，舌头有深痕等。应多进食柑、橙、柚子、红枣、酸枣等。
维生素PP(尼克酸)不足：
舌炎、皮炎、食欲不振、消化不良、呕吐、头晕、记忆力减退。应多进食粗粮、绿叶蔬菜、肝脏、花生、蛋白质等。另外，人体的外部器官也会发出维生素不足的信号。口部信号：若发现口角发红，长期干裂，而且口唇和舌头疼痛，你很可能是困营养不足而患上口角炎，若不注意，就会引起口疮和淋巴结炎。口角炎的成因多为缺乏铁质和维生素B2(核黄素)及维生素B6造成。
人体内部说，缺乏这两种维生素会引起贫血，影响人体的生长发育。补充办法是多吃菠菜等绿叶蔬菜，常食猪肉、牛肉、肝脏、豆类等，也可服维生素B族营养丸。
唇部信号：
唇部开裂、脱皮、唇线模糊，是唇病的征兆，说明你缺维生素B2及维生素C。补充办法是多吃青菜、柑橘、西红柿、瓜果、马铃薯等，或服维生素B族营养丸和维生素C片。
舌部信号：
若发现舌头过于平滑、味蕾突起发红、舌尖两侧发黄或发白，说明你欠缺叶酸及铁质。缺乏这灯物质，将导致骨髓内红细胞的生产受到阻碍，从而引起舌炎、贫血、胃肠功能紊乱、生长发育不良。补充办法是多吃肝脏、菠菜、黑面包并服用含有叶酸成分的维生素B族营养丸。
鼻部信号：
若鼻子两边油腻光亮发红并常胶皮，说明你体内缺锌。缺锌会引起食欲不振和新陈代谢障碍。不过大部分食品中都含有锌，只要不偏食，缺锌现象可以得到纠正，亦可服用含有锌的多种维生素营养丸。
指甲信号：
指甲上有白点，表示缺锌;指甲容易断裂，说明缺铁。铁锌、缺铁有时可能会同时出现。补充办法是多吃菠菜、肝脏和猪、牛羊肉，服用含有锌的多种维生素营养丸。
头发信号：
脱发、头发拔出时无痛感、发丝易缠卷，说明你缺乏维生素C和铁质。而头发色泽变浅、变淡，是维生素B12偏低的信号。
缺乏维生素B12者体内红细胞的生产和神经系统支委会受到影响。调节办法是多吃乳类食品、肝脏、鱼类和豆类或补充维生素B族营养丸。如果发现有上述现象，尤其是中老年人，最好请教医生，不要自作主张乱服维生素药片，否则对身体反而有害。从保健资料中获悉，专家建议补充维生素的最佳途径是通过天然食品，而不是化学合成的药物。
既然你想学会如何判断自己缺少的维生素，那么你首先需要知道各种维生素的作用。这些其实我们在高中的生物课本中都是学过的。
按照英语字母的序号来排吧，先来看一看维生素A的作用。维生素a又被我们称之为视黄醇。视黄醇的主要作用呢一般都是和眼睛有关。我们经常听到的一种病叫做夜盲症，其实就是缺少维生素a的一种症状。所以维生素a的主要作用其实就是，对眼睛有一定的保健作用，类似于眼泪一样，可以抵御一些外界细菌的侵入。
同时呢，它还可以保证皮肤的水润，白皙。这种维生素一般主要存在于胡萝卜中，其次就是在一些，带有绿色细胞的蔬菜。所以如果你想让自己的皮肤变得更好的话，可以，每天吃一些用胡萝卜，以及绿叶做的沙拉的呢。
接着再说一下维生素b，维生素b的种类可就多了，从维生素B1B2B31直到B15B17等等，可谓是一个大家族。当然由于时间和篇幅的关系，我不可能接受的那么全，所以就挑几个主要的给大家介绍一下。
首先就是大家经常听说的一种叫做维生素b3，也被人们称为烟酸。这种维生素的用处特别广泛，既可以有美容养颜的效果，同时也可以加强人体的防御系统，对很多男性问题，包括痔疮口臭等等，都是有很强大的功效。而且在很多抗高血压高血脂高胆固醇的那个药里面都有添加这种维生素。
还有两个比较重要的就是维生素b1和维生素b6，这两种维生素虽然表面上看起来没有上面的那种表现的那么具体，具有及时性。但是他们确实对神经以及大脑，有很大的影响作用的。它们影响都是潜移默化，如果缺少它们，就会导致一些偏头痛或者是神经紧张、性格暴躁等等。
如果你想补充维生素B的话，可以通过使用一些动物的肝脏或者是禽蛋类食品，而且一些大米等五谷杂粮也含有不少的维生素B。
接着我们再来看一看维生素C。这种维生素可以说是我们平常接触的最多，也是对人体影响效果最大的一种了。它广泛存在于各种水果，以及蔬菜之中。维生素c呢又被我们称之为坏血酸，他有防治癌症，加强人体免疫力等等功能。如果缺少这种维生素，最明显的表现现状就是牙龈出血、浑身无力。
最严重的就是我们以前经常听到了一种病名叫坏血病，这种病常常发于那些在海上长期航行的水手们，因为无法得到足够的新鲜水果的补充，缺少维生素C所导致。
剩下的，维生素d维生素e维生素f以及维生素h对人体的影响都是比较隐性的，无法直接看出来，而且影响也比较小，不用太过关注。主要就是前面说的3种维生素，如果你有其中的某些现状的话，就说明你可能缺这种维生素。
