Question

肥肠怎么做好吃

Answer 1

肥肠好吃的做法步骤如下：

工具/材料：肥肠800克、姜6片、蒜6瓣、指天椒4个、豆瓣酱1勺、生粉50克、白醋100克、鸡精2克、生抽2勺、老抽1勺等。

1、肥肠放入大碗，加盐、生粉、白醋揉搓三次。将肥肠翻面，同样加盐、生粉、白醋揉搓三次。再将肥肠翻至外面，用清水冲洗干净。将肥肠转入高压锅中，加入清水和姜片、葱结、香叶、八角、桂皮、红花椒，上盖煮冒气转小火压12分钟。煮好的肥肠冲去浮沫，沥干水份。将肥肠切成约3厘米的段。

2、将姜、蒜放入锅内小火炒香。

3、再加入豆瓣酱炒香炒出红油。将肥肠放入锅内炒香，再调入生抽、老抽炒上色。

4、将炒好的肥肠转入砂锅。往锅内加适量清水煮沸，上盖小火煲五分钟。

5、最后放入指天椒煲至断生，调入少许鸡精。香辣肥肠煲就做好了。