Question

鲜辣椒酱三种简单做法

Answer 1

鲜辣椒酱三种简单做法如下：

方法一

材料准备：红椒、搅拌器、蒜蓉、糖、水、白醋、盐、玉米淀粉等。

1、红椒洗净放在搅拌器中磨碎，把磨碎的辣椒和1汤匙蒜蓉，1/2杯糖，2杯水，1/4杯的白醋，1/2汤匙盐一起放入锅中，中火加热直到沸腾。沸腾后继续煮3～5分钟。

2、将玉米淀粉和2汤匙水在一个小碗里拌匀。将玉米淀粉混合物倒入辣椒酱，继续煮几分钟，待辣椒酱变浓厚即可。

方法二

材料准备：辣椒、盐、蒜、平底锅、干辣椒粉、糖、生抽、玻璃罐等。

1、把新鲜的辣椒切碎，连同2茶匙盐一起放入研钵中研磨，使它们彻底混合。大蒜去皮切碎待用。

2、平底锅中倒入半杯油，小火烧热，倒入切碎的大蒜末，待大蒜变成金黄色并发出香味时倒入研磨过的辣椒，小火炒熟。

3、新鲜辣椒炒好后倒入剩下的1杯油，烧热后倒入干辣椒粉（注意一定要用小火，否则会烧糊），再加入糖和生抽，继续炒制，待辣椒粉熟透，且调料拌匀后即可舀出盛入玻璃罐中。

方法三

材料准备：姜、大蒜、葱、辣椒、平底锅、食用油、酱油、糖、绍兴黄酒、盐、玻璃罐等。

1、姜、大蒜、葱、辣椒切好备用。在平底锅中倒入食用油中火烧热，加入切碎的姜末炒10分钟左右，直到姜末变成棕黄色。

2、姜末变色后加入蒜末炒一会儿，发出蒜香后倒入切好的葱花继续炒，加入切好的红椒继续炒制，所有材料都炒熟后加入酱油、糖、绍兴黄酒、盐调味，拌匀后舀出装进玻璃罐中密封保存即可。