Question

芡实最简单的吃法

Answer 1

芡实最简单的吃法是煮粥。

将芡实研磨成粉，然后将糯米淘洗干净以后和芡实粉一起放入锅中并加入适量清水煮粥，煮粥时不宜添加过多的芡实，较容易煮熟的食材可以后面添加，如红枣、蔬菜等，因为芡实较难煮熟，所有材料同煮可能会影响吸收和口感，熬粥之前需要提前浸泡一小时左右。

芡实粥最好不要加糖或者盐等调味品，因为这样会破坏芡实粥的营养成分和口感。芡实粥熬制时间较长，在煮的过程中需要不断搅动，以防煮糊。芡实粥的主要材料是芡实和糯米，配制的时候可以适量加入蜜枣或者红枣、莲子等食材，这样可以丰富口味，有多种食材更加好吃。

芡实粥的种类：

1、薏米芡实猪肚粥：先把熟猪肚的油脂去掉，切成条形，再切成小块，然后把水倒入砂锅中烧开，倒入切好的猪肚，放入薏米、芡实、大米，搅拌均匀后，盖上砂锅盖烧开，用小火煮40分钟左右，打开砂锅盖，最后加入适量食盐、鸡精、胡椒粉调味，稍煮入味即可出锅。

2、白扁豆芡实糯米粥：先把山药清洗干净，去皮，切成小丁，然后把水倒入砂锅中烧热，倒入芡实、白扁豆，用大火煮开后转小火煮20分钟左右，然后倒入糯米，拌匀，用大火煮开后转小火煮40分钟左右，倒入山药丁煮熟，最后加入白糖，搅拌使白糖融化即可出锅。

以上内容参考百度百科-芡实

Answer 2

芡实排骨汤

食材：排骨400g、芡实50g、玉米1根

做法：

1、首先将芡实洗净，浸泡2小时，玉米切段。然后排骨洗净，凉水下锅，焯去血沫。

2、将焯过的排骨，放入砂锅中，再将泡过的芡实、玉米段、葱、姜放入砂锅中，大火煮开，转小火煲2小时左右，调入盐煲10分钟，出锅即可。