Question

家常炒菜都有什么菜

Answer 1

麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。
麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。
1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。
2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。
3.红烧肉:五花肉为主料，砂锅为主锅。甜，软，有营养，入口即化。
4.青椒炒猪肉:以青椒和猪肉为主要原料烹制的北京菜，味道辛辣。烹饪简单，味道鲜美，营养丰富。
5.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋风味的特色传统名菜。以新鲜猪排为主料，肉质鲜嫩，成品菜色鲜亮油润。

Answer 2

　　糖醋排骨 鱼香肉丝 水煮鱼 宫保鸡丁
　　麻婆豆腐 红烧肉 夫妻肺片 回锅肉
　　棒棒鸡 醋熘鸡 圆笼粉蒸肉 东坡肉
　　东坡鱼 泡菜鱼 鸡豆花 瓤莲藕
　　板栗烧鸡 水煮肉片 可乐鸡翅

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Answer 3

咖喱土豆鸡块
准备材料如下:
1.准备咖喱(超市都有的卖，有不同口味，根据自己喜好可自由挑选)
2.准备土豆若干个，半只鸡壳或2只鸡大腿(鸡壳在菜场有的卖，我通常都是用鸡腿的，为啥??肉多呗。。)
3.油，黄酒，酱油，白糖，鸡精(太太乐的比较好)，桂皮2片，生姜1块，绿辣椒若干，红萝卜(萝卜可用可不用，看你自己喜好)，大蒜若干(敲扁，3-4小块就够用了)
做法:
1.鸡肉洗干净，剁成块状，放一大碗内，倒入黄酒，酱油，撒上少量盐，将姜和蒜放入，搅拌均匀，腌制5-10分钟入入味
2.将土豆削皮，切成块状，萝卜一样为块状，倒入锅内煮一煮(土豆块状不煮熟的话，一会和鸡肉一起下锅的话那有你受的了)
3.土豆煮好捞出放一盘内，这时鸡肉也差不多了，滤掉多余的黄酒和酱油，锅内油热后倒进去爆炒一会，可以问到香味，然后加足够的水，煮熟，再加水，将土豆啊萝卜一起下锅，等水开就可以放咖喱块了，慢慢熬，等有点浓稠了将桂皮掰开放进去(为啥放这么晚??因为这样桂皮能入味但又不特别重，至少我是比较味道稍微淡一点的)
4.最后调味，放进辣椒煮一会，可以看出来汤底明显粘稠，就可以起锅了，这样烧出来的味道跟新疆大盘鸡差不多
另外还有韭黄跑蛋，番茄炒蛋，椒盐/红烧南瓜花，酱爆小鱼(大鱼也成，切块呗)，红烧肉，冬瓜排骨煲，好多好多。。。。。这些平时都有做过.
突然发现这样打字挺累，先写一篇，有空再补些上来.

Answer 4

通常放油若干，加入佐料，再将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟，中间使用特制工具“锅铲”不断翻动，直到菜被炒熟！锅铲的翻动过程也正是炒的过程，翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。简介 一点鸡蛋，一点黄瓜，少许肉片，就能做出我很喜欢吃的木须肉了。

材料

猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量

做法

1.将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。

2.猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。

3.黄瓜切斜片;木耳事先泡水发好，撕碎成小块。

4.锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。

5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。

6.锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。

7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。

8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。

9.出锅前，淋上点香油即可。

Answer 5

糖醋排骨
鱼香肉丝
水煮鱼
宫保鸡丁
麻婆豆腐
红烧肉
夫妻肺片
回锅肉
棒棒鸡
醋熘鸡
圆笼粉蒸肉
东坡肉
东坡鱼
泡菜鱼
鸡豆花
瓤莲藕
板栗烧鸡
水煮肉片
可乐鸡翅
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