Question

咸鸭蛋和皮蛋有什么差别？

Answer 1

1、主要原料不同：

咸鸭蛋：新鲜鸭蛋，食盐

皮蛋：鸭蛋，生石灰，纯碱，食盐，植物灰

2、主要食用功效不同：

咸鸭蛋：滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热

皮蛋：润喉，去热，醒酒，去大肠火

扩展资料：

历史记载：

袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多， 高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。

总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。

参考资料来源：百度百科-咸鸭蛋

参考资料来源：百度百科-皮蛋

Answer 2

咸鸭蛋 :Salted Duck Egg，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，古称咸杬子。民俗又叫"盐鸭蛋"、"腌鸭蛋"、"青果"。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。

皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛"，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。

Answer 3

一、制作方法不一样：咸鸭蛋是用盐腌制而成，皮蛋主要用石灰腌制；二、样子不同：这应该都知道吧，哈哈。

Answer 4

闭眼一尝就知道，咸的就是咸鸭蛋．没有咸味的就是皮蛋

Answer 5

我也不知道，你自己买2个，吃吃就知道啦