Question

黑米可以蒸米饭吗

Answer 1

黑米可以蒸米饭。

黑米，禾本科稻属一年生草本植物。黑米呈黑色或黑褐色，稻粒外观长椭圆形。黑米外层有一层坚硬的种皮，没有经过精加工，多是在脱壳后以糙米形式保存，黑米可以直接蒸米饭，但是在蒸米饭之前，建议用冷水浸泡一段时间，充分吸收水分后，能使黑米更容易蒸熟，如果不用温水或者冷水浸泡，蒸的时间相对比较长。

要将黑米蒸熟、蒸透食用，这样比较容易消化，但是注意每次也不能进食太多，以免增加胃肠负担。平时饮食建议均衡，多种食物均衡摄入，搭配合理。

黑米的相关文化

洋县种植黑稻米，距今已有2000多年历史。相传，西汉时代，张骞（陕西成固人）还未出以前，在汉中家乡成固（今陕西城固、洋县一带）读书。

有一天，他在柳林内读书困倦，依树入梦，梦中游历了斗牛宫，拜谒文曲星求问前程。文曲星告诉他：“前程万里。”张骞又问何时发迹。文曲星答曰：“汝见黑米之日，即发迹之时也。”从此以后，张骞除了苦读诗书外，常去河畔寻找黑米。

三年后的一天，他终于在野稻中找到一株灰色稻穗，剥开稻壳，果然是黑米。张骞正巧就在这一年出仕。据说，张骞发现的黑米，就是流传至今的洋县黑米。由于黑稻米味美，所以，自西汉汉武帝时代开始，直到清朝末年，洋县黑米均是向帝王进献的贡米。庚子之变，尽管慈禧太后如丧家之犬，仍然念念不忘洋县黑米之香，下令进奉。