Question

鸽子汤怎么炖好喝又营养

Answer 1

问：鸽子汤怎么炖好喝又营养

答：【炖鸽子汤】准备乳鸽1只、干香菇、木耳、海鲜菇、食盐、大葱、生姜、清水各适量。1、把鸽子处理一下，鸽子头、屁股要去掉，有很多细菌，不要吃。木耳、香菇泡发，洗干净。海鲜菇清洗后备用。2、起锅，加入适量清水，加入葱段、姜片、料酒，放入鸽子，大火煮几分钟，看到有浮沫出现后，用勺子撇掉，没有浮沫后就转小火，继续炖1小时。3、1小时候，加入木耳、香菇、海鲜菇，盖上盖子继续炖1小时。出锅前10分钟，加适量食盐搅拌均匀，让食材入味，就可以关火了。4、炖好的鸽子汤肉质非常嫩，汤也非常鲜美，没有一点腥味。

答：炖鸽子汤，和鸡蛋、鸭汤不一样，鸽子肉比较嫩，所以炖的时候要记住“2不”：1、鸽子不要放血，放血后的鸽子肉味，道要差很多。2、鸽子不要焯水，焯水会让鸽子肉变老，口感变差，营养也会大量流失。

答：鸽子汤的功效为补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴。作用为改善头晕、预防贫血、促进伤口的愈合、促进新陈代谢等。