Question

炒土豆丝的做法

要几种口感比较好的土豆丝的做法,不要红萝卜,蒜.尽量简单点,比如说酸辣的.好学点,材料都能买的到.炒出来要粹.初学```

Answer 1

简单几步教您芹枝祥做出嫌搏好吃的清炒土豆搭辩丝

Answer 2

我看到过一种酸辣土豆片，做法很简单的~你看这行不行~~

【酸辣土豆片】1、土豆切成薄片，放入开水中焯熟，沥干待用；2、热油锅中放入由辣腔让孝椒粉，干辣椒碎，蒜末，花椒粉，椒盐，食盐，生抽，香醋，伍稿白砂糖，香油 混合在一起的调味料，出了香味就关火；3、将调好的料浇入土豆片中，并撒入香菜末，拌匀即可。滑正。

Answer 3

炒土豆丝
1.把土豆切丝，丝不是越细越好，是细得均匀才好
2.将土豆丝放水里泡个几分钟（淀粉容易粘锅），然后取出，甩干~~不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧
3.放油，油七成热，倒土豆丝进去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆丝熟但又不烂熟，就象牛排的9成熟~~~。放盐适量，高兴的话放点醋，就是醋溜土豆丝了。青椒土豆丝地话在倒土豆丝之前先倒青椒丝进去炒

1. 土豆、携兄胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；葱洗净，切段；鸡蛋打散。 2. 猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。 3. 锅烧至五成熟，倒入1大杯油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。 4. 热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒，加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，记项翻炒至土豆和胡萝卜熟软，放入肉丝及少许鸡精，一大火炒匀即可。
小窍门：
1.炒土豆如何快速熟软 土豆里还有大量淀粉，为了炒出绵软的土豆，洗时可保留土豆里的淀粉。炒土豆时，须加入足够的油使其软化，炒的中途加入少许水，也有助于土豆快速熟软，从而缩短烹调的时间。 2.怎样使土豆颜色洁白完整不碎 用白水煮土豆时，可在水中加一点牛奶，提味而且使土豆不发黄；或者往锅内加一点食醋，使土豆颜色洁白，松软可口；土侍租豆或芋头煮时易破碎，煮时撒上点盐，就保持形态完整不碎，味道也好。 3.叫你炸美味土豆片 切好的土豆片先用盐水浸泡一下，可防止土豆片变色。然后将土豆片放入130℃左右的油中炸熟，但不要炸上色老隐兆，捞出稍候片刻，再投入170℃的油中炸成金黄色。这样炸好的土豆片外脆里嫩，不易回软 4.怎样炒土豆丝脆嫩爽口 掌握以下方法就会炒出脆爽的土豆丝：土豆丝要切得粗细均匀，不要有连刀；把土豆丝放入清水中洗2～3遍，将表面的淀粉质洗净，土豆丝会越洗越白越脆；炒时先用花椒炝锅，捞出不用，再倒入土豆丝，快速翻炒，边淋水边加盐、醋、味精等。、

。切土豆丝要规格整齐，长短，粗细一致，要避免切而不断的连刀。

2。切好的线要放在清水中浸洗两，三遍，直到把土豆的表面淀粉质洗净，洗白为止。土豆越洗越白，并溶解了变色物质，炒时不但白嫩，而且香脆。

3.火要旺，油要热，翻炒快而匀，及时出锅，最好炒时先用葱花炝锅（ 或炸花椒香味），再放土豆丝，急速煽炒至白色，并边淋水，边加盐，醋，味 精等，淋水是关键，它是防止炒干，炒老，炒软的重要措施，炒好后，马上盛入盘内

流程：热锅 加油 放作料（葱花 姜等 根据个人口味添加） 放土豆丝 翻炒 最后还有味精（十三香等） 差不多就是这样

Answer 4

第一种：
炒土豆丝
材料（4人份）
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
土豆400克
胡萝卜
5cm
小葱
10根
酒2大匙盐1小匙
砂糖
适量油适量
做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡如改链萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切歼猛成葱花。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入
盘中
，撒上葱花即可。
第二种：
材料：
土豆400克
胡萝卜5cm
小葱10根
酒2大匙
盐1小匙
砂糖适量
油适量
中药：花椒1小匙
生姜1片（切丝）
做法：
1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒……
第三种：
炒土豆丝
1.把土豆切丝，丝不是越细越好，是细得均匀才好
2.将土豆丝放水里泡个几分钟（淀粉容易粘锅），然后取出，甩干~~不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧
3.放油，油七成热，倒土渣孙豆丝进去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆丝熟但又不烂熟，就象
牛排
的9成熟~~~。放盐适量，高兴的话放点醋，就是
醋溜土豆丝
了。
青椒土豆丝
地话在倒土豆丝之前先倒青椒丝进去炒

Answer 5

用料
土豆 2-3个
葱花 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
炒土豆丝的做法
备料:葱花，土豆丝（敲黑板划重点:一定一定多用清水洗几遍，要最后洗到水清澈为止）炒土豆丝的做法 步骤1
锅里放油，老吵尺烧热转中碰旅小火，偏小的那种炒土豆丝的做法 步骤2
先放入土豆丝，慢慢中偏小的火翻炒，不要着急要耐着性子炒，土豆丝全部变色变软炒土豆丝的侍高做法 步骤3
调味，盐，糖，鸡精，适当加入，然后放入葱花继续翻炒，自行判断基本颜色变成透明的感觉就可以了炒土豆丝的做法 步骤4
出锅，