Question

如何鉴别真假红菇？

我买了些红菇，用水洗了一下，刚放水准备洗，水就变红色的了，而且有一股类似发霉的味道，菇盖中心和边缘颜色一致没有差别（个别几个中心深红色边缘相对颜色较浅），腹面菌褶呈咖啡色，细密柔软，菇盖和香菇一样呈扁平状，菇脚是乳黄色，请问这样的红菇是真的红菇吗？只问真假，网店托儿介绍网店的请绕道，谢谢！

Answer 1

1、看菌褶的颜色和形态：红菇的菌褶比较的厚实，颜色略带有银灰色，部分地区的红菇略带黄色。

2、捏一捏红菇的菌柄：红菇的菌柄部分是实心的，用手捏手感较硬，没有空心的感觉。

3、看菌盖的颜色：菌盖的中间部分呈现深红或者暗紫色，但四周的颜色与中间部分相比颜色较浅。

4、浸泡后看水中的颜色：红菇本身也会褪色，呈现玫红色。但是颜色在散开的过程中比较的缓慢，不均匀。和染过的菌类迅速变红有很多的区别。

5、品口感：红菇做汤后汤品的口感极佳，但是红菇本身却有一点涩涩的口感。

扩展资料：

注意事项：

1、一般人都适合食用，尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。

2、红菇清洗要很细心的，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇表面的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会将其洗烂。

3、红菇到现在为止还是无法人工栽培，所以是纯天然食品，但红菇品种很多，只有正宗红姑才有独特的营养价值，其它品种的红菇只是普通的菜菇。因此只有吃正宗红菇才会得到补血功能。

参考资料来源：百度百科-红菇

Answer 2

正红菇的区分：

肉眼区分的话要对比才明显，拿正品红菇和其对比，没有对比就没有伤害。还有可以闻其味，正品红菇气味芳香，菌香味闻起来很舒服

，如果一个小房间内放满正红菇，你会感觉到身处长满红菇的森林的仙景，非正红菇闻其味，。、、气味难闻或无味**。广西的红菇品质很好，特别是梧州市的，红菇生长环境很重要，野生的红菌需要一个绿色无污染的自然环境。

Answer 3

红菇比较大，一般大如手掌，且菇肉厚，毒红菇肉薄，表皮可以剥离；红菇有甜杏气味，毒红菇有辣味；红菇煮后稍退色，毒红菇与米煮后变蓝或变紫黑；红菇伞边缘光滑，毒红菇边缘有黄白色辐射状棱纹。另外，红菇有种蓝色的叫蓝绿乳菇，云南有。

Answer 4

1、伞盖：正红菇伞概顶部中央是深红色或者暗紫色，比伞盖四周颜色略深一些。

2、味道：正红菇煲汤清甜可口，汤好喝，但菇并不非常可口，略带涩味，大朵的菇口感略有渣。

3、菇杆：正红菇的菌杆是实心的，少数在菇脚有虫洞。

4、菌褶：注意观察红菇伞盖下的菌褶，正红菇的菌褶较厚，且略微带银灰色。

Answer 5

1.----请问红菇的菇脚是空心的么？菇脚是粉红色的。。按您的说法 2.---真的红菇如水是不会有霉臭味的 您说的 “菇盖中心和边缘颜色一致没有差别” 3.----真的红菇 是 中间暗红 正面深红 并且有横皱纹一圈一圈的 按您的说法 从菇脚和菇盖以及如水后的反应 您的菇可能是假的。 网店里 可以卖很多红菇的 可能是假的。以及旅游区卖的！因为真正的野生红菇是很少的 一年一个山头可能踩不到5斤 我是三明地区的 去年好的红菇11年就卖到1000多了！！！！

追问

假红菇可食用吗？

追答

不是真的红菇，还不如随便买些菇来吃。作假的东西不知道有多少种，谁知道假红菇里面掺的是什么？谨慎一些还是不吃的好，我很少上百度，对于你的追问没有及时回答，抱歉。