Question

驴肉什么味道？

Answer 1

驴肉吃起来味道鲜美，从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。

驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。

扩展资料

驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的77.2%，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。

牛肉为53.5%，猪肉为62.6%。驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸合计为26.9%，驴瘦肉则高达30.6%，而瘦猪肉为13.8%，牛肉为5.7%，它们之间相差甚大。

参考资料来源：百度百科-驴肉

Answer 2

像牛肉也像鹿肉但是口感比那个好吃~驴肉含好多胶质~~口感可好了~嘿嘿~~推荐吃驴肉火烧~加驴板肠儿和焖子的最地道！没这两样儿的根本不配叫驴火~~~
炖驴肉的味道很浓郁香醇~火候好的凉凉切片有嚼劲儿但是切法要好~否则不好咬~可以加冰也可以直接下酒~

Answer 3

没什么味道。如果你去保定的话，可以尝尝很有名的呦，驴肉火烧

Answer 4

我感觉跟牛肉差不多，不过比牛肉鲜嫩滑

Answer 5

驴肉的味道