武平县的特产
猪胆肝
武平猪胆肝是武平的特产，是闽西八大干之一。武平猪胆肝色泽紫褐，香而微甜，是宴席冷盘名菜。它含有多种糖类和维生素等营养成份，具有生津健胃，清凉解毒的功效。
绿茶
武平绿茶，产自境内国家级自然保护区，创制于八十年代初，加工工艺独特，具有“香高、味浓、汤清、色绿”的特征，荣获省级名优茶及以上奖励23个次，在全省同类茶中名列前茅。2009年7月13日，“武平绿茶”正式被国家工商总局商标局核准注册地理标志证明商标。这是武平县首个获得保护的地理标志产品。
金线莲
武平金线莲根茎较细，节明显，棕褐色。叶上面黑柴色，有金黄色网状脉，下面暗红色，主脉3—7条。总状花序顶生，花序轴被柔毛，萼片淡紫色。气微，味淡。武平金线莲味甘，性凉，主治清热凉血，除湿解毒。主治肺热咳嗽，肺结核咯血，尿血，小儿惊风， 破伤风，肾炎水肿，风湿痹痛，跌打损伤，毒蛇咬伤。2010年3月“武平金线莲”正式被国家工商总局核准注册地理标志证明商标。
盘菜
“武平西郊盘菜”获国家农业部农产品地理标志，这是该县继“武平绿茶”、“武平金线莲”等之后又一获得国家地理标志的农产品。盘菜是武平县特色蔬菜，学名芜菁，客家语称“油头”，块茎类植物，形似盘状，而“武平西郊盘菜”是从当地盘菜品种中选育出来的优良品种，其表皮光滑、皮肉黄白、肉质致密，味甜、品质好，营养丰富，药用价值高，生食、煮食或腌制均可。武平县成立盘菜协会，积极推广新品种、新技术，以“生产标准、资料供应、产品销售”三统一，实现“种植（基地）+加工（外销）”的发展模式，有效推进西郊盘菜种植产业化进程。通过种植户、营销户努力，武平县每年在西郊地区的平川、城厢、中山、万安、东留等5个乡镇56个村种植盘菜2500亩以上，产量达3750吨，可实现年产值2200多万元，西郊盘菜种植已成为主产区农民致富主要途径之一。
簸箕粄
簸箕粄是著名的客家小吃，因用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟包肉（菜）馅而得名，现代的簸箕板已经很少用簸箕蒸了，改用蒸笼。
苎叶粄
一年四季均可制作，尤以春夏两季为佳。制作方法是摘取新鲜雏嫩苎叶，和适量粳米、糯米和井水于石臼捣烂、粘合，形成青翠欲滴的粄团，然后把粄团捏成小块，放在蒸笼中蒸熟。也可以油炸，油炸后金黄酥脆，清香甘润，别有风味。
黄粄
黄粄是武平农家用米和糯米混合加工而成的一种风味小吃。凡吃过黄粄的人无不为黄粄的香、嫩、爽而赞叹不已。每逢过节，武平农家大多喜欢做黄粄，作为赠给客人的礼物。
