大肠菌群的食品卫生学意义

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尛佐佐00143
2016-05-12 · TA获得超过166个赞
知道答主
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大肠菌群最初作为肠道致病菌而被用于水质检验,现已被我国和国外许多国家广泛用作食品卫生质量检验的指示菌。大肠菌群的食品卫生学意义是作为食品被粪便污染的指示菌,食品中粪便含量只要达到10-3mg/kg即可检出大肠菌 。

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