Question

潜心研究一年多，我终于弄明白花椒和麻椒的区别了

Answer 1

现在市场上流通的花椒椒类产品有很多，让人眼花缭乱，几乎分不清楚相互之间的区别。行业中俗称的花椒、麻椒、藤椒的区别。

花椒属于芸香科大物种中的一种，而根据大家的使用习惯花椒又分为红花椒和青花椒两大类，藤椒属于青花椒分支下的优质品种，由于其叶子形似竹叶又名：竹叶花椒。而麻椒是在流通环节中人们对品质一般的青花椒的一种简称。

一、红花椒和藤椒的区别：

1、物种：藤椒属青花椒体系，红花椒属红花椒体系。

2、附叶：藤椒叶轴上有一片宽宽的叶翼，红花椒没有。

3、叶片形状：藤椒叶形似竹叶，花椒叶是卵圆形。

4、颜色：藤椒成熟以后是青绿色，红花椒成熟之后为鲜红色。

3、香气：红花椒与藤椒含量不一样。红花椒不含清香物质，而藤椒香气浓郁，有浓郁的清香味。

4、味道：红花椒以麻味为主，而藤椒是以麻香为主，麻中带香，促进食欲。