Question

用木薯粉怎么做千层糕

Answer 1

准备材料：

A：黄浆    

木薯淀粉：150克、饮用水：600克、黄糖片：150克。    

B：白浆    

木薯淀粉：100克、温水：60克、椰浆：400克、白糖：50克。     

1、150克木薯淀粉加入300克水搅拌均匀，用筛子过滤一下，确保没有很大的颗粒，然后放在一旁备用。

2、起锅倒入300克水，放入黄糖片，用中小火慢慢煮化，融化后关火稍微放凉。

3、然后把木薯粉水和黄糖水倒入同一容器里，混合拌匀，调成黄浆。

4、木薯淀粉100克、温水60克、椰浆400克、白糖50克放到同一容器里，混合拌匀，调成白浆。

5、蒸锅倒水烧开，等水开后放入黄浆蒸3分钟。

6、3分钟后，在黄浆上面倒上一层白浆，再蒸3分钟。

7、一层黄浆，一层白浆，直至第九层，每一层蒸3分钟。

8、千层糕蒸好后，关火等完全冷却后，用刀切成小块即保食用。

Answer 2

1、温水调好酵母；做好后再醒半个小时再蒸，以便充分发酵（图1）
2、发面团，推开，抹油，撒白砂糖，干面粉，卷起（图2-图4）
3、再推开，重复抹油，撒白砂糖，干面粉，叠起（图5-图6）
4、面上撒青红丝，白砂糖，盖湿布，醒半个小时（图7）
5、蒸层记得刷点油，放面饼蒸20分钟（图8）
6、稍微晾下，开切

Answer 3

Answer 4