Question

怎么才能做出好吃又劲道的炸酱面

Answer 1

炸酱面的做法步骤

1
黄瓜、心里美、葱白洗净，切丝；豆芽、黄豆洗净，豆芽掐头去尾；芹菜洗净切丁。

2
依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟，捞出过凉后沥干水分。

3
肉切成见方的小丁，葱姜略拍，蒜切碎末；甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。

4
锅置火上少许油烧热，放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱、姜、八角煸香。

5
挑拣出葱姜、八角。

6
倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。

7
加入蒜末、辣椒不断搅拌。

8
熬至酱汁粘稠即可。

9
锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，挑出盛入碗。

10
码上菜码、放上炸酱即可食用。