正宗八宝粥的配方和做法
慕立堂
2024-11-26 广告
一、配方：
红豆50克，净化水300毫升，花生仁20克，干莲子15克，干红枣50克，无核红葡萄干50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，净化水2200毫升，冰糖100克
二、做法
1、将红豆及花生洗净，用水泡 2小时，倒掉水，然后放小锅里，加300毫升水浸盖，中火煮30分钟，关火。保留煮豆汤。莲子用水泡2小时，捞出。把莲芯去掉。红枣洗净，去核。葡萄干洗净。
2、糯米及黑米淘净，泡2小时，沥出。
3、取一个大汤锅，放入红豆，花生及煮豆汤，莲子，红枣，葡萄干，糯米，黑米，松子仁，2000毫升水，用大火煮开。横放两根筷子在锅上，将锅盖放在筷子上，把火调至中偏小，煮1小时20分钟，其间，用勺偶尔搅一下，以免粘锅。加冰糖，稍搅，小火煮30分钟即好。
扩展资料
八宝粥
每年的腊月初八，按照我国的传统，很多地方都有吃“腊八粥”的习惯。所谓的“八宝粥”，其实就是人们常常挂在嘴边的“腊八粥”而已。
“八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。但是在今天。许多“八宝粥”的用料已经超出八种。 “八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。
我国不同地区的人们根据自己饮食喜爱，选用不同的用料。不同品牌的罐，装“八宝粥”其用料也不同。但是基本上是四大类原料：米、豆类、干果类、中药材。家庭熬制“八宝粥”，有时还会加板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等。
参考资料来源：百度百科：八宝粥
配方：
红豆50克，净化水300毫升，花生仁20克，干莲子15克，干红枣50克，无核红葡萄干50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，净化水2200毫升，冰糖100克
做法
1、将红豆及花生洗净，用水泡 2小时，倒掉水，然后放小锅里，加300毫升水浸盖，中火煮30分钟，关火。保留煮豆汤。莲子用水泡2小时，捞出。把莲芯去掉。红枣洗净，去核。葡萄干洗净。
2、糯米及黑米淘净，泡2小时，沥出。
3、取一个大汤锅，放入红豆，花生及煮豆汤，莲子，红枣，葡萄干，糯米，黑米，松子仁，2000毫升水，用大火煮开。横放两根筷子在锅上，将锅盖放在筷子上，把火调至中偏小，煮1小时20分钟，其间，用勺偶尔搅一下，以免粘锅。加冰糖，稍搅，小火煮30分钟即好。
拓展资料：
八宝又名腊八粥，佛粥，中国传统节日食品。是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。
参考资料：百度百科-正宗八宝粥
制作方法
1.准备好食材，食材的量看几人用餐（建议选择一个容器，然后每个食材都倒入那个容器，这样就能均匀了）要不是我先生强烈要求这次薏米和莲子多一点。我更喜欢均衡。
2.将食材清洗三遍之后，再泡30-1小时左右（时间很赶可以选择不泡，我第一次做就没泡）枸杞只需要清洗干净，不用泡。冰糖不需要洗，不需要泡。
3.倒入纯净水（家里过滤水我总觉得不够过滤）哈哈哈。水一定要是食材的2-3倍（食材后期会膨胀，水少了就会变成米饭状了）然后调制煮粥（2小时）。
4.煮完两小时后，再放枸杞、冰糖熬30分钟-1小时（也可以选择最后10分钟放枸杞，我个人喜欢枸杞煮久一点）
5.成品出锅
拓展资料
八宝又名腊八粥，佛粥，中国传统节日食品。是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。
功效：
糯米：为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
燕麦米：预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病。对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿等有辅助疗效。对中老年人增进体力、心脑血管病、血液循环，骨质疏松的功效。
高粱米：具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效；主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利。具有补中益气的功效，可以治神疲无力，胃疼泛酸。高粱米外用有燥湿敛疮作用，可以治杖疮，鹅口疮。
薏米：利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。
糙米：滋阴补阳，抑制黑色素，使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢，瘦身效果。预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。有改善血液循环、增加氧气供应量、抑制自律神经失调和老年性痴呆症等功效。
荞麦米：降低血脂血糖和胆固醇、软化扩张血管、抑制凝血块形成。抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰、有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞功效。
小米：健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。抗神经炎和预防脚气病，滋阴养血、恢复体力，减轻皱纹、色素沉淀、安神助眠。
红米：降血压、降血脂、阻止生成胆固醇。补充体力及维持正常体温。补血及预防贫血。改善营养不良、夜盲症和脚气病。有效舒缓疲劳、精神不振和失眠。抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌。健脾消食、活血化瘀。
黑米：滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃、益气活血、养肝明目。利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。（必须浸泡之后煮）
红豆：提供能量，蛋白含量、膳食纤维含量高，控制体重，控制血脂血糖。
红腰豆：红腰豆具有补血益气，提高免疫力，降糖消渴，抗衰抗辐射的功效。补血、增强免疫力、帮助细胞修补。
绿豆：绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃。
黄豆：容易消化易吸收，降血浆胆固醇，防止动脉硬化。改善便秘，调节胃肠功能。益气润肌肤、润燥降火。
黑豆：补肾益阴、健脾利湿、除热解毒、延缓衰老、降低血液黏稠、祛痰止喘、咳嗽、便秘、治疗风湿，改善贫血。
玉米碎：防治便秘、肠炎、肠癌。延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变，减轻动脉硬化和脑功能衰退。对抗眼睛老化。刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力能清除体内废物。
芝麻： 能防止过氧化脂质对皮肤的危害，使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
花生：补脾润肺、治疗躁咳、化痰、反胃、脚气。孕妇利乳水。
莲子：补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。
枸杞：养肝、滋肾、润肺。补虚益精、清热明目。
红枣：养颜补血、防止黑色素沉淀、美白祛斑、滋补脾胃、增强体力延缓衰老。安神助眠、补气养血。
银耳：补肾补气、润肠养胃、滋补肺、养阴清热、强心壮身、补脑提神、美容嫩肤。
百合：润肺止咳、清心安神。营养滋补，对失眠多梦有很好功效。
材料/工具：南瓜1个（约700克），粳米100克，糯米100克，圆肉、红枣、绿豆、鲜莲子各20克，冬瓜糖或白糖适量，盐少量。
制作方法：
1、红枣用冷水浸泡20分钟后，再洗净外皮；与绿豆、圆肉、百合、莲子等一起放锅蒸30分钟备用。
2、糯米、粳米洗净后置锅中，先用文火煮40分钟，再放入上述的各料略煮一下，然后放入冬瓜糖块或白糖，再加少量盐以免过于甜腻。
3、南瓜切瓜蒂头，挖去籽囊，放入蒸锅中，武火蒸约20分钟，待瓜肉熟后，把以上各料放入瓜盅内再蒸约10分钟即可。
