Question

生粉、玉米淀粉和栗粉三者有什么区别？

Answer 1

Answer 2

简单说：

1.生粉和栗粉可以使一种东西，都是勾芡用的。

2.玉米淀粉就是小苏打，是腌制肉类，使之变嫩用的。

生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉，是港式食谱中常出现的名词，它是由用蚕豆或菱角制成。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。

玉米淀粉 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。

栗粉属于玉米淀粉。

Answer 3

　　生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉，是港式食谱中常出现的名词，它是由用蚕豆或菱角制成。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。
　　玉米淀粉 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。
　　栗粉属于玉米淀粉。