Question

果胶和果胶质有何区别？哪一种是细胞壁的成分？

Answer 1

果胶和果胶质区别为：溶水性不同、用途不同、存在不同。果胶是细胞壁成分。

一、溶水性不同

1、果胶：胶是不溶于水的物质，但可在酸、碱、盐等化学试剂及酶的作用下，加水分解转变成水溶性果胶。

2、果胶质：具有强亲水性，粘着而柔软，可被酸、碱、果胶酶等溶解。

二、用途不同

1、果胶：是细胞壁的一种组成成分，它们伴随纤维素而存在，构成相邻细胞中间层粘结物，使植物组织细胞紧紧黏结在一起。

2、果胶质：是构成高等植物细胞质的物质并使相邻近的细胞壁相连。

三、存在不同

1、果胶：存在于植物的果实、根、茎、叶。

2、果胶质：茶叶中含有一定量的果胶质、

Answer 2

果胶质(C6H16O5)n是构成高等植物细胞质的物质并使相邻近的细胞壁相连。天然的果胶质又称为原果胶。天然果胶质的主要组成是由D-半乳糖醛酸以d-1.4糖苷键相连形成的直链高分子化合物，其中大部分羧基已形成甲基酯，而不含甲基酯的称为果胶酸。
茶叶中含有一定量的果胶质。果胶质是构成茶叶细胞间层质的主要物质，是一种无定形的胶质，具强亲水性，粘着而柔软，即可使相邻细胞粘连在一起。在茶叶揉捻过程中，细胞破碎，果胶质亦相随而出。

　　果胶质是一种无定形胶质，使多细胞植物的相邻细胞彼此粘连。果胶质可被酸、碱、果胶酶等溶解，从而导致细胞的相互分离。许多果实，如苹果、番茄等成熟时，产生果胶酶，将果肉细胞的胞间层溶解，细胞彼此分离，使果实变软。
果胶是植物中的一种酸性多糖物质，它通常为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，具有水溶性，工业上即可分离，其分子量约5万一30万，主要存在于植物的细胞壁和细胞内层，为内部细胞的支撑物质。在食品上作胶凝剂，增稠剂，稳定剂，悬浮剂，乳化剂，增香增效剂，并可用于化妆品，对保护皮肤，防止紫外线辐射，冶疗创口，美容养颜都存一定的作用。
果胶是细胞壁成分
希望能帮到你

追问

那果胶酶可分解果胶还是果胶质？

追答

果胶酶可以分解果胶

追问

果胶质能被果胶酶分解吗？

追答

果胶质可被酸、碱、果胶酶等溶解

Answer 3

果胶质(C6H16O5)n是构成高等植物细胞质的物质并使相邻近的细胞壁相连
植物细胞壁的成分是纤维素和果胶