Question

烧烤用什么肉好?

Answer 1

用的是五花肉。

准备材料：五花肉 300g、洋葱 半只、青椒 一个、盐 半勺、胡椒粉 10g、生抽 2勺、辣椒油 3勺、耗油 2勺、孜然粉 10g、姜 10片、大蒜 5瓣、生菜 适量

一、第一步洋葱切片，红椒切片，放一旁备用，如下图所示。

二、然后将五花肉切成小块，放一旁备用，如下图所示。

三、加入盐，胡椒粉，生抽，辣椒油，姜蒜切沫，进行腌制，如下图所示。

四、然后把洋葱和红椒一起抓均匀，放冰箱3小时以上，如下图所示。

五、用牙签把肉和洋葱红椒全部串好，如下图所示。

六、烤箱预热10分钟。上下管都调到200度，如下图所示。

七、然后将串好的肉串放在烤网上，如下图所示。

八、放入烤箱，下面用烤盘接着，放上锡纸接油，如下图所示。

九、上下调到200度。10分钟，然后把下面的温度调到180度。上管的温度调到220度烤10分钟。

十、时间到后即可取出，放在生菜上，这样烤肉就已经做好了。

Answer 2

烧烤一般用，猪肉，牛肉和鸡肉和羊肉。
　　一、猪肉食材
　　韩式烧烤炉上烤出来的猪肉跟传统的中式烧烤完全不一样，韩式烤炉烤出来的肉片脂肪含量低，不油腻，所以尽可以选择肋、腰、臀这些部位的猪肉、五花肉，他们通常有着鲜嫩的口感，并且稍稍带些肥肉，烤出来的口感不肥不腻，且不会干涩难嚼。
　　需要注意的是猪肉在烧烤之前一定要用清水冲洗干净，并且烤的时候要全熟，掌握好火候。
　　二、牛肉食材
　　牛肉可谓是最难挑的食材，因其对口感、肥瘦、肉质都非常讲究。最好的牛肉是牛肋排骨，这一部位的肉通常都嫩滑之中带有点韧性。如果是在普通的市场，则购买比较精瘦的牛肉即可，跟肉店老板提出用于烧烤的要求，他一般都会选好给你。
　　为什么要肉店老板来挑呢？因为这些人对于牛肉的纹理非常清楚，能够顺着纹理去切片，这样切出来的牛肉才不会韧、厚、硬，牛肉对于刀工的要求有时候更胜于肉质本身。
　　无论是什么牛肉、美国牛肉、澳洲牛肉、日本牛肉也好，都不适宜完全的烤熟，这样会破坏牛肉本身的嫩爽口感。
　　三、鸡肉食材
　　鸡肉从来都是电烧烤炉上的常客，无论是鸡腿、鸡翅、鸡内脏、鸡肉甚至于鸡屁股，都是有人爱吃的烧烤菜。
　　鸡肉要挑选的时候很简单，根据你的口感需求去挑选，相对来讲大块的鸡肉肉质会比较粗，小块的鸡肉肉质会比较嫩，有些人也喜欢咬食鸡肉时的粗纤维口感。
　　鸡肉在放上电热烧烤炉烧烤前可以先用柠檬水浸泡一下，这样子的肉质会比较嫩爽。
　　四、羊肉食材
　　羊肉浑身都是宝，无论哪一部分都可以作为极好的食材，最好选用4月龄羊羔的肉作为食材，肉嫩爽口百吃不腻。

Answer 3

是选肉的部分还是选肉的种类？
牛，羊，鸡，猪，兔，鸭，鱼都可以烤。
要说选肉的话，就是猪肉可以选选，一般选五花和背颈肉（都是肥瘦的，这样味道比较好）
牛肉的话，不要选腱子肉和牛腩肉，腱子肉太精瘦咬不动，牛腩软趴趴的嚼不断。