Question

怎样做水煮肉片

Answer 1

Answer 2

很简单呀
肉切薄片，用生抽、料酒、香油、盐、糖、鸡精、生粉淹制一会
莴笋、黄瓜切条
准备两口锅，
一锅烧开水，下莴笋、黄瓜分别捞熟后，铺入另一口锅中，每铺一层都撒些盐
最后捞肉片，留下的汤待用
冷锅入刚才做好的辣椒油，再放花椒、干辣椒适量，慢慢爆香，待花椒、辣椒变黑，捞出丢弃，留油继续加热后，将刚才剩的汤汁迅速倒入油锅，一阵噼噼叭叭，汤汁沸腾后，稍稍调味，浇回肉片上，撒入香菜，美味的水煮肉片上桌啦。
辣椒油这样做
很关键哦
1份水+1份油+适量干辣椒，用小火熬制，水刚开的时候，没有什么动静，过几分钟后就会有较大动静。
等水彻底熬干了，就又没什么动静了，待辣椒退去鲜艳的红色变得干干酥酥就差不多了，关火。
稍凉后捞去辣椒留油。看上去没有街上卖的那么红，不过自己动手做的更放心。
懒得做的话外面买也可以

Answer 3

简单几步教您做出好吃的水煮肉片

Answer 4

水煮肉片的做法
主料：瘦精肉（猪肉，牛肉，鱼肉也可以哦）、几片青菜
配料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油
做法：
1.肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿
2.将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜（切丝哦），豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗
3.将肉片一片片放到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了
5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒
6.锅烧热,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，会苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上
7.最后一步，锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上，可以看到汤面上滋滋的响哦，顺便放上些小葱末，好香啊！水煮肉片就OK了

Answer 5

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