Question

炸牛肉的做法大全

Answer 1

嫩炸牛肉最简单的牛肉做法，黑椒牛排，吃一块营养十分

牛肉营养丰富，含有蛋白质，氨基酸、膳食纤维、维生素以及钙、钠、锌、锰等营养成分，此外，牛肉中还含有大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。食用牛肉还可以补中益气、增长肌肉、化痰息风以及预防衰老。

这是一道非常简单的牛肉制作方法，营养美味鲜香好吃，比起外面的烧烤来说，这道嫩炸牛肉。那是有过之而无不及，那鲜嫩爽口，孜然香辣的口感，就是嫩炸牛肉的味道，喜欢吃牛肉的朋友可以试试这样的做法哦，味道好吃了。

步骤一：将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。洗好的牛肉挤干水分，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。

步骤二：将油烧至七成热时把牛肉下入滑散，炸几分钟牛肉变色炸透捞出，撒上孜然芝麻即可食用。

牛肉种类众多，这道嫩炸牛肉是不挑种类的，炸制出来味道鲜香可口，香辣爽滑，非常好吃。最简单的牛肉吃法就是它了，炸一炸，出锅就能出。

牛排的品种比较多，有菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排和T骨牛排等，肉眼牛排我吃得多一些，因为含有一定的肥膘，煎熟或者烤熟以后吃起来格外香，肉质口感非常细嫩。菲力牛排是牛里脊上最嫩的肉，不含肥膘，喜欢吃纯瘦肉口感的牛排，就可以选择菲力牛排。

准备需要的食材：肉眼牛排1块，黑胡椒酱少许，海盐少许，黑胡椒碎少许，橄榄油少许，生菜2片，圣女果3颗，柠檬片2片。

步骤一：首先将牛排提前拿出来解冻，待牛排回温后用厨房纸巾擦干其表面水分，接着在牛排的正反两面撒上少许海盐。淋上少许橄榄油，用手抓匀后腌制片刻，天热可以放冰箱冷藏腌制。

步骤二：接着来准备配菜，将芦笋洗净切掉老根，生菜洗净沥干水，圣女果去蒂后洗净备用。蔬菜和水果可以根据自己的喜好来调整。

步骤三：在牛排锅里倒入少许橄榄油，中火烧至7成热，放入腌制好的牛排煎30秒钟后翻面继续煎制，同样煎30秒。不停地翻面，这样煎出来的牛排口感才会外酥里嫩，按自己喜欢的口感煎几分熟，我喜欢煎7-8分熟。

步骤四：牛排煎好后装盘，牛排锅里还剩少许油，放入芦笋煎香煎熟。撒上黑胡椒碎和少许海盐，煎香的芦笋脆嫩爽口，口感非常不错。

步骤五：将柠檬切片，圣女果切成两半，连通煎好的黑胡椒芦笋和生菜一起摆入盘子里，在牛排的表面淋上黑胡椒酱，一顿美味又营养的黑胡椒牛排就做好了。

切上一小块尝尝，吃着可嫩了，牛排表面的黑胡椒酱。就是这里的点睛之笔，味道香浓，一顿吃上的牛排，那叫一个鲜香美味呢，放上喜欢的水果，加上美味的蔬菜，再来一颗流心鸡蛋，看着非常的好看呢，喜欢的朋友赶紧试试吧

Answer 2

主料

• 

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  牛腱子700克

调料

• 食盐

  2克

• 酱油

  70克

• 味精

  0.5克

• 葱

  20克

• 姜

  20克

• 八角

  2克

• 芝麻油

  1000克

炸牛肉的做法

1.将牛肉顶刀切成片。葱打结。姜切片

2.锅内加水烧开，下入牛肉片煮透捞出晾干，锅内汤汁撇净浮沫，倒入容器内沉淀备用

3.牛肉下入五成热油中炸干水分倒入漏勺

4.炒锅内留油30克，下入葱片，姜块。八角略炒，加酱油、白糖、精盐及煮牛肉清汤，下入牛肉烧至汤汁浓稠后，加入味精炒匀收干汤汁，出锅放入芝麻油内浸泡一二天，捞出沥去油，装盘即可食用