Question

烤面包时，烤箱温度控制在多少比较合适？

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Answer 1

要考出松软的面包，对于烤箱温度的把控至关重要。先笼统的说一下，烤箱的温度分为了上火和下火，上火就是在烤箱上层给到的温度，它主要是控制面包的表皮还有内部，然后下火主要来源于烤箱两侧的温度。所以说这俩个温度的调节是不一样的，带来的效果也是不一样的，我们要把控好上火和下火的温度，以及他是配合出来的温度具体是多少，这样子才可以有助于我们考出更好的面包。时间根据具体的面包种类来定夺，我们以最简单的牛角包为例吧。首先准备高筋面粉和低筋面粉适量，然后再加入适量的鸡蛋和清水，盐，还有白糖。可以再适量加入一些酵母粉或者是橄榄油。白糖和清水的比例是1:3，盐和白糖的比例是1:3，是将所有的材料混合均匀，它就变成了一个面团，这时候把面团放在碗中等待发酵，在等待发酵的过程中，要盖上保鲜膜，这样子有助于它的发酵。等到发酵至原来体积的两倍之后，我们就把它分发均匀，将一块面团变成多个，最后再把面团擀成条状。把成条状之后的面团压扁之后，把它卷起来就变成了很常见的一个牛角的形状。然后我们在烤盘中附上烤纸，刷上一层色拉油，不要太多，将卷好的面包依次放在上面。发酵好的面团的特点是不粘手，而且有一定的弹性，这就是发酵好的。然后最重要的一个步骤就是烤的时候烤箱要预热。这个时候上火和下火的要求都是一样的，180度，然后预热五分钟，在等待预热的时候，我们可以为面包刷上蛋液。注意这个蛋液是蛋黄液，不是蛋清，然后就可以开始烤了。这个时候建议烤箱调节到上火180度，下火160度，时间为十五分钟。

Answer 2

一般情况下烤面包的时候，温度应该控制到160度到220度之间，最好是烤20分钟左右。

Answer 3

170左右，要根据实际情况进行确定，大部分的情况都是这个温度，这样烤出来的面包才会好吃。

Answer 4

烤面包的时候，烤箱温度尽量控制在130度到200度左右。