Question

东北乱炖在家的具体做法是什么呢？

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Answer 1

东北乱炖，非常美味的一道佳肴，食材丰富，口感鲜香，喜欢的可以和小编一起做起来了。

在家做东北乱炖，所需食材非常丰富

所谓乱炖，就是有啥炖啥，万物皆可炖，东北家庭一般在炖这道菜的时候，加的食材中肯定有玉米、排骨、豆角、土豆，其中的豆角可以是长芸豆，也可以是豇豆宽，排骨也可以用五花肉代替，但是一定要荤素搭配，这道东北乱炖才有灵魂，除了这些食材，我们也可以适当加入酸菜、胡萝卜、豆泡、南瓜、木耳闹旅等等东北特色液耐凳美食，增加它丰富的层次和口感。

东北乱炖，做法非常简单

做东北乱炖一定要一个大一点的锅，因为想要炖的食材太多了。我们把豆角提前摘好，土豆、胡萝卜、面瓜等提前去皮切块，清洗干净，排骨焯水去浮沫，清洗干净。然后起锅烧油，先放入排骨进行煸炒，炒至变色时，放入适量的生抽和酱油，然后把玉米块、土豆、豆角等放入锅中，一同翻炒，加入适量食盐和酱油，继续翻炒，加入适量沸水，盖上盖子炖煮半小时左右，点缀适量葱花和香菜，出锅即可，东北乱炖层次丰富，咸香美味，肉和蔬菜都炖到软烂可口，是老少咸宜的一道美味。

东北乱炖，制作过程中也有一些注意事项

东北乱炖里面的豆角，一定要炖到软烂才行，否则可能会中毒。另外，土豆、面瓜等食材尽量切大块，这样炖出来的土豆才不至于化掉。排骨或是五花肉在下锅之前一定要用生姜或是料酒腌制一下去去腥味，尽量先焯水去掉肉里面的脏东西，否则直接炖煮的话，会把肉里的脏东亩档西煮到菜里面去，影响菜的味道。这道菜炖的时间长一点最好，因为食材比较多，如果只炖煮五分钟的话，是难入味的。还有，这道菜吃的就是一个酱香味，所以，酱油一定要多放。我们在家里做东北乱炖，炖的过程中，用中小火就可以，为的是让各种食材的味道能够充分的融合在一起。

用东北乱炖在配上一碗白米饭或是黄饼子，味道简直是一绝，喜欢这道经典东北菜的朋友们赶快做起来吧。

Answer 2

应该准备相关的食材，其次就是可以买一些颤戚五花肉，豆角，山药，茄子。也应该准备一些相关的调料。起锅烧油在里面放入葱姜蒜，也应该放一些八角，最后把土豆放进去看颜色，如果成金黄色的话就应该贝壳的长出来扰圆。加一些糖。最后再放入八角花椒进行翻炒，可以放一些料酒和生抽最后加水。然后把所有的食材都应该放在锅里面焖煮茄李陵20分钟左右加一些盐就可以出锅了。

Answer 3

准备你喜欢吃的东西，如土豆，粉条，豆腐，丸子等，切成大块儿，洞大把猪肉放入锅中炼油，切好的块状物放进去，来回翻炒，翻炒均匀后倒入水，等半个小时以后加入各种调味凳册品，再搅拌纳粗竖一下就可以吃了。

Answer 4

把五花肉洗干净后切成长条，热锅烧竖返油，放入五花肉炒，再余御饥放入葱姜蒜爆香，倒入生抽，料酒，糖，盐等，茄子，土豆豆角倒入锅中，放出东北大酱，盖上锅盖进行小火拆丛炖煮。