Question

超简单蛋饼早餐怎么做好吃呢

Answer 1

我们来说一款简单又好吃的鸡蛋饼，可以卷菜卷肉，孩子们都爱吃。

用料

• 面粉 150克

• 鸡蛋 3个

• 清水 210克

• 盐 3克

• 油 适量

• 十三香 适量

做法步骤



1、150克面粉210克清水加一个鸡蛋2克盐1克五香粉拌均匀，是酸奶样的面糊。



2、平底锅预热，刷一层薄油，倒一勺面糊，晃动平底锅，饼子铺平锅底。保持小火加热，饼子很快就定型了。



3、用锅铲给饼子翻个面，保持小火加热，取一个鸡蛋打散拌均匀，倒在蛋饼上面，轻轻晃一晃锅，蛋液均匀铺在饼子上面。



4、盖上锅盖，保持小火加热，把蛋液焖熟。



5、大约需要两分钟，蛋液就熟了，饼子对折出锅，



6、重复这个步骤，继续做每二张饼子，配方中的材料，可以做三到四张饼子。



7、搭配自己喜欢吃的小炒一起上桌，用饼子卷着吃，特别美味。

Answer 2

用料：面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个（每张饼灌一个）、葱花、盐、油适量 [3]
步骤
1．面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时。
鸡蛋灌饼1
鸡蛋灌饼1
2．面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片；3、在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来。
4．切成小段。
5．把面团横向压扁，团圆。
6．擀成薄饼
7．锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟。
8．鸡蛋加葱花加盐混合均匀。
9．用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开，把蛋液灌入饼中。
10．盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。烙好的鸡蛋灌饼，可以透过薄薄的饼皮看到里面黄色的蛋液和绿色的葱花，但是蛋液不会溢出来。
提示
鸡蛋灌饼做法图解
鸡蛋灌饼做法图解
1．做饼的面团要得得软一些，如果觉得粘手的话，可以少加一点水。尽可能的和软一点儿，象图中的面团那样就可以，有点粘（nian），但是和好的话并不会粘（zhan）手，关健是和面的手法
2．做这个饼的方法跟葱油饼差不多，和葱油饼不同的是，除了没加葱花（当然也可以加葱花，因为蛋液里加了，就不用加了），最关键的不同在于，葱油饼卷起来后盘一圈压扁，而这个鸡蛋灌饼卷起来后，要把面团横向压扁，这样才可以分层把鸡蛋灌进去。
3．和发面饼不同的是，烙这种烫面饼多放一点油更好吃，当然也依个人口味添加辣酱，甜面酱，咸菜，生菜等