Question

腊肠需要放冰箱吗

Answer 1

温度高的情况下，腊肠需要放冰箱的。
腊肠中含有较多的蛋白质和脂肪，这些物质夏天或者在高温下是很容易受到感染而变质的，甚至会产生一些发霉、腐坏的情况。而冰箱内温度较低，腊肠本身不易滋生细菌。这样比腊肠暴露在外部环境中更能保存一段相当长的时间。
将腊肠放入冰箱时要特别注意将腊肠密封后再放入冰箱。一是因为腊肠属于腊制品，味道比较浓郁，敞开存放容易与其他食物发生串味。其次，将腊肠与空气隔绝，可以延长腊肠的保质时间。最后，还可以防止腊肠中的水分流失，再次食用时，可以保持腊肠的口感。