Question

煮牛肉汤放什么调料

Answer 1

熬牛肉汤常见的调料有绍兴黄酒、葱段、姜片、盐、味精、胡椒粉、芹菜末。

对此又可以分为三种做法，调料配比如下：

1、调料1：葱、姜片、醪糟、盐、味精、绍兴黄酒各适量。

2、调料2：咸菜、香菜碎、姜、酒糟、精盐、味精、绍兴黄酒各适量。

3、调料3：西红柿1个，香菜末适量；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量。

牛肉汤的起源

清乾隆年间，寿州人翰林大学士张政深研百草，擅长美食，曾任宫庭御膳高官，深得皇上厚爱。告老还乡回到山清水秀的淮河岸边，将清宫秘方流传后人，因此牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，传遍大江南北。