Question

脆枣是炸的还是烘烤的

Answer 1

脆枣是炸的。

脆枣是油炸而成的，脆枣一般采用的是真空油炸技术，因此通过外观难以看出脆枣是经过炸制的。很多人认为脆枣是烘烤而成的，其实并不是这样，烘烤的话会进行脱水处理，这主要使得枣子变干，想要其变得爽脆，还是要经过油炸。

脆枣油炸和烘烤的区别

1、制作方式。油炸出来的脆枣主要采用的是低温真空油炸技术，再通过真空离心脱油，最后迅速冷却包装。而烘干出来的枣干主要是通过热风干燥技术，使得枣子中的水分蒸发，从而达到干制的目的。

2、口感不同。油炸脆枣口感酥脆，味道会更香一些；而烘干的枣干味道相对平淡一点。

在家怎么做脆红枣

1、自己在家制作脆红枣的时候，第一步先要把枣核去掉。很多人都不知道如何去枣核，其实去枣核的方法非常简单，只要准备一根筷子或者是准备一根质地比较硬的塑料吸管，然后将筷子或者吸管从枣子的中间穿过去，这样的话就很好地去除枣子当中的枣核，而且不会破坏枣子的完整性。

2、虽然买回来的枣子都是含有水分的，所以需要放到烤箱当中去进行烘烤脱水，这样子才能制作成好吃的脆红枣。可以把去掉枣核的红枣放入到烤盘当中，180度上下烤20分钟左右进行脱水，用于制作油炸脆枣。

3、把已经脱水的红枣放入60度左右的油锅当中去炸，炸的时候注意要用勺子不断翻滚红枣，防止炸焦。炸好之后用专门的吸油纸将表面的油吸干即可。如果家里有空气炸锅的话，也可以直接放入到空气炸锅里炸，不需要一滴油，也可以制作成好吃的脆红枣。