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做法如下:
主料:面粉50克、萝卜300克、鸡蛋1个。
辅料:五香粉3克、食盐适量。
步骤:
1、这种小饼食材非常简单,只需要白萝卜、面粉、鸡蛋、香葱、食盐和少许五香粉。
2、萝卜去皮擦丝。放食盐,反复抓捏,抓出水分。
3、腌渍出水分的萝卜丝挤去水分放入大碗中。
4、香葱切末(葱多放一些好吃)。
5、切好的葱花放入萝卜丝中,打入鸡蛋、加入适量五香粉、加入少许食盐搅拌均匀。
6、加入面粉。
7、慢慢加入面粉。搅成萝卜丝面糊。不需另外加水。
8、不粘锅中,放点油润锅,取一勺萝卜丝,均摊在锅中。(也可以直接摊成一个大饼)。
9、凝固后,翻面。两面煎至金黄即可。
10、享用吧,咸鲜可口。
注意事项
萝卜丝饼只要注意2点就好,一、萝卜丝的面糊不要太多,只要能让萝卜丝都粘上就好,面糊多了吃起来像面疙瘩,口感不好;二、煎萝卜丝饼的时候不能要大火,用中小火煎,防止表面糊了里面还没熟透。接下来一起看看红色萝卜丝饼的详细做法。
上海大鼓餐饮管理有限公司
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