Question

哪种汤的营养价值最高？

Answer 1

蛋白质含量最高的是羊汤
脂肪含量最高的是鱼汤
钙含量最高的是牛肉汤
而被不少人看好的鸡汤，结果却表现平平

肉的营养价值高于汤
在鸡肉和鸡汤含量检测中可以发现
鸡肉的蛋白质是鸡汤的30倍
脂肪是鸡汤的8倍，钙含量是鸡汤12倍
羊肉的蛋白质是羊肉汤的18倍
脂肪是羊汤的15倍，钙含量羊肉汤是2倍

牛肉和鱼肉也是如此
牛肉的蛋白质是牛肉汤的29倍
脂肪是牛肉汤的30倍，钙含量是牛肉汤的2倍
鱼肉的蛋白质是鱼汤的11倍
脂肪是鱼汤的8倍，钙含量是鱼汤的6倍

根据检测结果可以看出：
无论是蛋白质、脂肪还是钙含量
肉的相关数值都远远高于汤
肉的营养很难溶解到汤中
江苏省中医院临床营养科主管营养师汪燕表示，哪怕炖汤时间再长，90%到95%的营养成分都是在肉里面的，汤里面只有少量的可溶性的维生素、矿物质，真正能够溶解到汤中的营养成分微乎其微，所以吃肉的营养价值会高一些。
不同的肉各有各的营养，每天肉量以200克左右为宜，再在早餐或晚餐时补充点鸡蛋和牛奶，就完全可以满足身体一天对动物蛋白的需要了。

营养师提醒，对病人或是三高人群、肥胖人群来说，喝汤更要谨慎。大部分病人，尤其是内科的患者都不适合喝汤，尤其是浓汤。比如，痛风患者不适宜喝汤，因为汤里面嘌呤物质很多；另外还有高血脂的患者、心血管疾病的患者、糖尿病患者，还包括消化性溃疡的病人，这些都不适合喝汤。

Answer 2

喝汤不仅能够很好地帮助食物消化，还能让肠胃更加健康，补充食物中的维生素和矿物质，所以遇上肠胃不舒服的时候，可以喝汤养胃。
养胃“好药”：多喝五种汤
1、 山药鸡汤
母鸡含有很丰富的营养，可以益气养血，而山药可以健脾胃，帮助改善身体虚弱，滋补五脏。

需要的材料：山药180g，鸡半只，香菇180g，蜜枣1个，姜适量，桂圆5个。

2、猴头菇炖鸡汤
猴头菇有很好的养胃效果，还能缓解消化不良等肠胃问题，所以很适合有胃病的人群。
材料：猴头菇4个，鸡半只，枸杞、姜、料酒适量，还能加几片火腿调味。
3、猪骨山药汤
前面也提到山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效。而如果不喜欢鸡汤，山药也可以和排骨炖汤，味道一样很好，营养也更全面。
材料：猪骨、山药、玉米、姜、枸杞适量。
4、木瓜鲩鱼尾汤
鲩鱼有健脾益气、养胃生津的效果。其中木瓜含有木瓜酵素，可以帮助蛋白质吸收，有缓解消化不良的效果，健脾胃、缓解胃痛也能吃木瓜，所以木瓜鲩鱼尾汤是一道很养胃的汤。
材料：木瓜1个，鲩鱼尾120g。

5、 木瓜瘦肉汤

前面提到木瓜有很好的养胃效果，如果不喜欢鱼汤，木瓜也可以和瘦肉炖汤，有利水祛湿，润肠通便，健脾胃、治湿疹的功效。
材料：木瓜1个，猪肉270g，薏米16g，玉竹、山药各12g。
汤水营养可以帮助我们养胃，但是如果喝汤不正确也是会损害胃部的，下面就来说说那些汤不适合养胃。

Answer 3

揭秘哪款汤品营养价值傲视群芳
纵观汤品界，琳琅满目的汤品各具特色，令人垂涎三尺。但说到营养价值，到底哪款汤品能称霸江湖？下面，我们不妨来一探究竟。
骨汤：胶原蛋白的宝库
骨汤相信大家都不陌生，它是由猪骨、牛骨等食材长时间熬制而成。富含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白对于保持肌肤弹性、丰盈*至关重要。骨汤还含有钙、磷等多种矿物质，具有补钙强健骨骼的功效。
鱼汤：蛋白质与Ω-3脂肪酸的双重奏
鱼汤作为海鲜控的心头好，营养价值同样不容小觑。鱼汤中含有优质蛋白质，易于人体吸收利用，能够及时补充身体所需的营养。鱼汤还富含对心血管健康大有裨益的Ω-3脂肪酸，有助于降低血脂、维护心脏健康。
蔬菜汤：维他命与矿物质的源泉
蔬菜汤汇集了多种蔬菜的营养精华，可以说是不折不扣的健康之选。蔬菜汤富含丰富的维他命和矿物质，如维生素A、维生素C、钙、钾等。这些营养素不仅可以增强身体免疫力，还可以促进新陈代谢，保养肌肤。
菌菇汤：抗氧化之王
菌菇汤堪称抗氧化之王，其中含有大量的抗氧化剂，如香菇多糖、灵芝多糖等。这些抗氧化剂能够对抗自由基，保护细胞免受损伤，进而达到延缓衰老、提高免疫力的效果。菌菇汤也富含膳食纤维，有利于肠道健康。
鸡汤：感冒消炎的良药
说到感冒消炎，鸡汤可谓是家喻户晓的“疗愈良药”。鸡汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸，能够增强身体的抗炎能力，加速感冒的痊愈。鸡汤还含有支气管舒张剂，可以帮助缓解咳嗽和呼吸道不适。
如何发挥汤品最大营养价值
为了发挥汤品的最大营养价值，我们在烹饪时不妨遵循以下建议：
选择新鲜食材：新鲜的食材营养价值更高。
长时间煲煮：长时间煲煮可以充分释放食材中的营养物质。
避免过量调味：过量的调味品会掩盖汤品的鲜味，也会影响营养成分的吸收。
搭配其他食物：汤品搭配主食或蔬菜一起食用，营养更均衡。
总结
汤品作为餐桌上常见的美食，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。其中，骨汤、鱼汤、蔬菜汤、菌菇汤和鸡汤，可谓是营养界的佼佼者。通过合理搭配食材、科学烹饪，我们可以充分发挥汤品的营养价值，为身体健康保驾护航。