Question

阿胶糕怎么做买成品比较好还是自己熬制的好些

Answer 1

一般来说，自己熬制的阿胶膏比较好些；

因为自己熬制时，会选取高质量的阿胶，并且能够保证熬制过程的卫生，使熬制好的阿胶糕符合健康的标准。

阿胶糕的熬制方法如下：

1.将阿胶砸碎放入带盖的盆内，用黄酒加盖浸泡2到3天至完全融化；

2.将黑芝麻、核桃仁、红枣等辅料绞碎，全部放入泡好的阿胶中；

3.加入冰糖搅拌均匀，然后将盆放入大锅内，隔水蒸；

4.先大火蒸15分钟，再用小火蒸1个半小时，完全蒸透为止；

5.等放凉后，放入洁净干燥的密封瓶密封即可完成阿胶糕的熬制。