Question

豆皮和腐竹的区别是什么

Answer 1

　　豆皮和腐竹有很大的区别，具体如下：

　　1、外形不同：

　　豆皮是豆浆起膜以后，挑出整束晾晒而成；腐竹是摊成又大又薄的块状晾干而成的。

　　2、口味不同：

　　豆皮豆香浓厚；腐竹皮薄性韧。

　　3、食用方法不同：

　　豆皮常见的烹饪方式有拌凉菜、烧菜、清炖等；腐竹除了拌凉菜、烧菜，还能够用于煎炸、涮火锅等。

　　4、营养元素不同：

　　豆皮和腐竹的生产过程不一样，导致其营养元素还是有略微差别的。

　　豆腐皮又称豆皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。

　　腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。