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碧螺春，
关于碧螺春的由来，有一个标致的传说。听说洞庭东山有座碧螺峰，石壁里发展着几株野茶树。每一年春季，本地的老苍生城市背着茶筐前往采摘，炒制饮用，如斯数十年，不见饮用者呈现任何异状，本地苍生身材较之其余地域还更加康健、微弱。康熙朝的某一年，到了摘茶季节，老苍生又来采茶，茶叶长得特别蕃芜，采多了筐装不下，只好把茶放在怀里。没想到茶遭到体内热气蒸熏，忽然散收回浓郁的异香，采茶者不谋而合惊叫起来：“吓煞人香！”意义是香到顶点了。因而，这类茶便叫做“吓煞人香”。今后每逢采茶季节，本地苍生不管男女老少，都采茶置于怀中，回家加以精制。有个叫朱元正确当地人，特别精于建造“吓煞人香”，他家的茶叶尤称妙品，每斤代价三两白银。康熙三十八年，天子南巡，巡抚宋荦负责欢迎。宋荦是闻名墨客，精于字画，也长于喝茶。他深知康熙不喜浪费，眼下又是二月季节，便令部属去买朱元正家的“吓煞人香”。康熙离开太湖，正陶醉在洞庭东山的美丽风景中，宋荦贡献了“吓煞人香”。只见茶条索紧结，卷曲成螺，白毫表现，银绿隐翠，煞是心爱。一经冲泡，好似白云翻腾，幽香袭人。品饮上去，更觉鲜爽生津，味道殊佳。康熙随后问此茶何名，宋荦奏曰：“此乃本地本地货，产于洞庭东山碧螺峰，苍生又称之为‘吓煞人香’”。接着表明“吓煞人香”便是香极了的意义。康熙说：“茶是佳品，但称号却不登风雅之堂。朕以为，此茶既出自碧螺峰，茶有卷曲似螺，就名为‘碧螺春’吧！”
龙井，
杭州西湖的东北方，有座龙井村，附近峰峦英俊，云雾围绕，即是龙井茶产地。相传有一年，乾隆天子下江南，离开龙井村四周的狮子峰下胡公庙歇脚，和尚端上了一杯茶，乾隆精于茶道，一见皎洁如遇的瓷碗中，片片嫩茶如雀舌，光彩葱绿，清汤碧液中散收回阵阵暗香，他品味了一口，只感觉平淡醇正，有说不进去的受用，不禁叫绝。
乾隆召见和尚，扣问茶的产地：“此茶何名，产于何地？”，和上答复：“启禀皇上，这是小庙所产的龙井茶。”乾隆一漂亮起，走出山门，只见十八棵茶树新苗初发，青葱欲滴，葱茏如染，再加之群山升沉，仿佛狮形。乾隆龙心大悦，想茶名龙井，山名狮峰，都彷佛前兆了特出千秋的功业，何况十八又是个吉利数字，那茶，又其实是心旷神怡，甘醇爽口。因而，乾隆就地封胡公庙前十八棵茶树为“御茶”。
雀舌茶（白毛尖）
产于贵州南部的都匀市。据史料记载，早在明代就列为上贡之佳品，深受明崇祯皇帝所喜爱，曾赐名“鱼钩茶”。
黄山毛峰（雪岭青）
雪岭青：黄山毛峰的前称
在黄山毛峰原产地歙县流传着这样一则故事。
明太祖朱元璋1352年率军起义后，曾一度转战徽州屯兵歙岭万岁岭一带。
在徽期间，朱元璋广结贤达，还喝上了由歙人唐仲实呈上的地方名茶“歙岭青”，连赞“雪岭青”，好茶！好名！因歙县方言“歙”与“雪”同音，朱元璋误把“歙岭青”听成了“雪岭青”，从此“雪岭青”的叫法就在徽州传了开来。
徽州高士朱升、唐仲实、姚琏也都曾向朱元璋提过建国安都之策。著名的“高筑墙、广积粮、缓称王”九字方针就是朱升提出的。
朱元璋定都南京后，一日行至国子监，有厨人进茶。朱元璋品后曰：“此等好茶，莫不是徽州雪岭青？”厨人闻言答曰：“正是。”国子监如何有产自徽州的雪岭青呢，原来这国子监的厨子正是当年朱元璋在徽期间入伍的歙县歙岭人。
朱元璋知情后感慨万端，赏厨人以冠带，封为大明茶事。
国子监一贡生闻知此事后，常吟云：“十载寒窗下，何如一碗茶。”帝适闻之，应声曰：“他才不如你，你命不如他。”从此后，雪岭青的名头更响。（江稳华）（注：清·赵翼《檐曝杂记》有载）
铁观音，
相传，安溪西坪南岩仕人王土让[清朝雍正十年副贡、乾隆六年曾出任湖广黄州府靳州通判，曾经在南山之麓修筑书房，取名“南轩”。清朝乾隆元年（1736年）的春天，王与诸友会文于“南轩”。每当夕阳西坠时，就徘徊在南轩之旁。有一天，他偶然发现层石荒园间有株茶树与众不同，就移植在南轩的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶树枝叶茂盛，圆叶红心，采制成品，乌润肥壮，泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士让奉召人京，谒见礼部侍郎方苞，并把这种茶叶送给方苞，方侍郎间其味非凡，便转送内廷，皇上饮后大加赞誉，垂问尧阳茶史，因此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如“观音”，赐名“铁观音”。
君山银针，
后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋。过了一会，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因。侍臣回答说“这是君山的白鹤泉（即柳毅井）水，泡黄翎毛（即银针茶）缘故。”明宗心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为“贡茶”。君山银针冲泡时，棵棵茶芽立悬于杯中，极为美观的。
六安瓜片，
慈禧太后，每月方使享用14两。在晚清慈禧膳食单上，也有规定月供瓜片十四两。
武夷岩茶，
据《从“濮闽”向周武王贡茶谈起》一文，早在商周时，武夷茶就随其“濮闽族”的君长，会盟伐纣时进献给周武王了。西汉时，武夷茶已初具盛名。唐朝元和年间（公元806－820年）孙樵在《送茶与焦刑部书》中提到的“晚甘侯”是武夷茶别名的最早的文字记载。到了宋代，武夷茶已称雄国内茶坛，成为贡茶。大文学家范仲淹就有“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽，”“北苑将期献天子，林下雄豪先斗美”的诗句。元明两朝，在九曲溪之第四曲溪畔，创设了皇家焙茶局，称之为“御茶园”，从此，武夷茶大量入贡。
关于碧螺春的由来，有一个标致的传说。听说洞庭东山有座碧螺峰，石壁里发展着几株野茶树。每一年春季，本地的老苍生城市背着茶筐前往采摘，炒制饮用，如斯数十年，不见饮用者呈现任何异状，本地苍生身材较之其余地域还更加康健、微弱。康熙朝的某一年，到了摘茶季节，老苍生又来采茶，茶叶长得特别蕃芜，采多了筐装不下，只好把茶放在怀里。没想到茶遭到体内热气蒸熏，忽然散收回浓郁的异香，采茶者不谋而合惊叫起来：“吓煞人香！”意义是香到顶点了。因而，这类茶便叫做“吓煞人香”。今后每逢采茶季节，本地苍生不管男女老少，都采茶置于怀中，回家加以精制。有个叫朱元正确当地人，特别精于建造“吓煞人香”，他家的茶叶尤称妙品，每斤代价三两白银。康熙三十八年，天子南巡，巡抚宋荦负责欢迎。宋荦是闻名墨客，精于字画，也长于喝茶。他深知康熙不喜浪费，眼下又是二月季节，便令部属去买朱元正家的“吓煞人香”。康熙离开太湖，正陶醉在洞庭东山的美丽风景中，宋荦贡献了“吓煞人香”。只见茶条索紧结，卷曲成螺，白毫表现，银绿隐翠，煞是心爱。一经冲泡，好似白云翻腾，幽香袭人。品饮上去，更觉鲜爽生津，味道殊佳。康熙随后问此茶何名，宋荦奏曰：“此乃本地本地货，产于洞庭东山碧螺峰，苍生又称之为‘吓煞人香’”。接着表明“吓煞人香”便是香极了的意义。康熙说：“茶是佳品，但称号却不登风雅之堂。朕以为，此茶既出自碧螺峰，茶有卷曲似螺，就名为‘碧螺春’吧！”
龙井，
杭州西湖的东北方，有座龙井村，附近峰峦英俊，云雾围绕，即是龙井茶产地。相传有一年，乾隆天子下江南，离开龙井村四周的狮子峰下胡公庙歇脚，和尚端上了一杯茶，乾隆精于茶道，一见皎洁如遇的瓷碗中，片片嫩茶如雀舌，光彩葱绿，清汤碧液中散收回阵阵暗香，他品味了一口，只感觉平淡醇正，有说不进去的受用，不禁叫绝。
乾隆召见和尚，扣问茶的产地：“此茶何名，产于何地？”，和上答复：“启禀皇上，这是小庙所产的龙井茶。”乾隆一漂亮起，走出山门，只见十八棵茶树新苗初发，青葱欲滴，葱茏如染，再加之群山升沉，仿佛狮形。乾隆龙心大悦，想茶名龙井，山名狮峰，都彷佛前兆了特出千秋的功业，何况十八又是个吉利数字，那茶，又其实是心旷神怡，甘醇爽口。因而，乾隆就地封胡公庙前十八棵茶树为“御茶”。
雀舌茶（白毛尖）
产于贵州南部的都匀市。据史料记载，早在明代就列为上贡之佳品，深受明崇祯皇帝所喜爱，曾赐名“鱼钩茶”。
黄山毛峰（雪岭青）
雪岭青：黄山毛峰的前称
在黄山毛峰原产地歙县流传着这样一则故事。
明太祖朱元璋1352年率军起义后，曾一度转战徽州屯兵歙岭万岁岭一带。
在徽期间，朱元璋广结贤达，还喝上了由歙人唐仲实呈上的地方名茶“歙岭青”，连赞“雪岭青”，好茶！好名！因歙县方言“歙”与“雪”同音，朱元璋误把“歙岭青”听成了“雪岭青”，从此“雪岭青”的叫法就在徽州传了开来。
徽州高士朱升、唐仲实、姚琏也都曾向朱元璋提过建国安都之策。著名的“高筑墙、广积粮、缓称王”九字方针就是朱升提出的。
朱元璋定都南京后，一日行至国子监，有厨人进茶。朱元璋品后曰：“此等好茶，莫不是徽州雪岭青？”厨人闻言答曰：“正是。”国子监如何有产自徽州的雪岭青呢，原来这国子监的厨子正是当年朱元璋在徽期间入伍的歙县歙岭人。
朱元璋知情后感慨万端，赏厨人以冠带，封为大明茶事。
国子监一贡生闻知此事后，常吟云：“十载寒窗下，何如一碗茶。”帝适闻之，应声曰：“他才不如你，你命不如他。”从此后，雪岭青的名头更响。（江稳华）（注：清·赵翼《檐曝杂记》有载）
铁观音，
相传，安溪西坪南岩仕人王土让[清朝雍正十年副贡、乾隆六年曾出任湖广黄州府靳州通判，曾经在南山之麓修筑书房，取名“南轩”。清朝乾隆元年（1736年）的春天，王与诸友会文于“南轩”。每当夕阳西坠时，就徘徊在南轩之旁。有一天，他偶然发现层石荒园间有株茶树与众不同，就移植在南轩的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶树枝叶茂盛，圆叶红心，采制成品，乌润肥壮，泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士让奉召人京，谒见礼部侍郎方苞，并把这种茶叶送给方苞，方侍郎间其味非凡，便转送内廷，皇上饮后大加赞誉，垂问尧阳茶史，因此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如“观音”，赐名“铁观音”。
君山银针，
后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋。过了一会，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因。侍臣回答说“这是君山的白鹤泉（即柳毅井）水，泡黄翎毛（即银针茶）缘故。”明宗心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为“贡茶”。君山银针冲泡时，棵棵茶芽立悬于杯中，极为美观的。
六安瓜片，
慈禧太后，每月方使享用14两。在晚清慈禧膳食单上，也有规定月供瓜片十四两。
武夷岩茶，
据《从“濮闽”向周武王贡茶谈起》一文，早在商周时，武夷茶就随其“濮闽族”的君长，会盟伐纣时进献给周武王了。西汉时，武夷茶已初具盛名。唐朝元和年间（公元806－820年）孙樵在《送茶与焦刑部书》中提到的“晚甘侯”是武夷茶别名的最早的文字记载。到了宋代，武夷茶已称雄国内茶坛，成为贡茶。大文学家范仲淹就有“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽，”“北苑将期献天子，林下雄豪先斗美”的诗句。元明两朝，在九曲溪之第四曲溪畔，创设了皇家焙茶局，称之为“御茶园”，从此，武夷茶大量入贡。
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