1、饮食不同
南方人将孔子那句“食不厌精，脍不厌细”发挥的可谓是淋漓尽致。大概孔子这位齐鲁大地的山东大汉也没有想到，他的初衷本是卫生指标一类的言辞，注重精细、中和、健康，发展到如今竟为中国大地百花齐放的各色菜系做了注解。
北方越是豪迈、越是粗犷，烤全羊、东北乱炖、羊肉泡馍等，一听就是浓浓的北方草原既视感。北方人喜欢大口吃肉、大口喝酒、大碗吃面、大声说话，所以若是一个南方人去到北方，第一个被吓到的是北方使用的碗，北方上菜的盘子，这种感觉在鲁菜中尤其明显。
2、菜系不同
南方的菜系，以粤菜、川菜、湘菜、杭帮菜为主，都讲究一个精致，如川菜里的一道白开水白菜，就要用到老鸭老母鸡排骨等炖出来的清汤，搭配北方的白菜心煮成，要求汤清菜绿、清鲜淡雅。粤菜更是讲究烹调技艺多样善变，用料奇异广博，做法复杂、精细，又有时令性，夏秋尚清淡，冬夏求浓郁，海纳百家之长，食品之丰、款式之多，所以如今有“食在广州”一说。
北方的菜系，以鲁菜最为出名，是中国历史最悠久的菜系，也是如今的普通民众家里常做的菜系，如糖醋、红烧、清蒸、油泼、黄焖、酥炸等这些家里日常使用的烹饪手段都是出自鲁菜。其不仅奠定了中式烹调技法的框架，其典雅大气、中正大气、平和养生的风格特点，奠定了中华饮食的核心审美观点。
3、建筑不同
南北方的建筑之不同。建筑界有句话叫“南尖北平、南繁北简、南奢北朴、南棚北窝”，是说南北方降雨量不同，
北方降雨量少，为了收集雨水，大都将屋顶建设成平顶，以收集雨水，房屋密封、墙体高而厚，以用于冬季防寒保暖；而南方降雨量大，建筑物屋顶斜度大，以利于雨水下泻，屋顶高大是为了通风散热。
4、文化性格
南北方居民的文化习俗，也因地域影响而越加趋于不同，喜好和审美就有了一定的差异。南方受多种因素共同作用而显得繁杂自由，而北方表现在规整、简单、一致，不仅仅在饮食上、建筑上、服装风格、艺术等各个方面都有不同和差异。
南方人细腻温婉，北方人豪爽大气。如此体现在生活的方方面面，南方人更加偏向小清新小资情调，性格细致精明；而北方人则字正腔圆、爽直豪放，不注重细节，有更直白一些的喜好。
扩展资料
南涝北旱。中国隶属东亚季风气候，受季风影响，年降水量从东南沿海向西北内陆逐步递减。南方不仅雨季历时长，而且由于夏秋季节降水集中，因而常常出现洪涝灾害。而华北、西北降水较少，再加上垦殖、放牧过度，蓄水抗旱能力差，所以面临严重的“水荒”，影响着当地人民的生产和生活。
南船北马。中国古代的交通运输方式是南方以船为主，北方以马为主。其原因是南方气候湿润，降水丰富，地表河网密布，因此为适应“水乡”的船舶运输便应运而生。而北方多干旱、半干旱气候，草场广布，畜牧业发达，马匹除了提供乳肉产品外，又以其耐力好、速度快而被北方人民驯化为代步工具，成为北方大地的交通工具。
南矮北高。就人口的生物学特征而言，中国南方人矮，北方人高。据统计，中国东北、华北地区的男子平均身高为1.693米，云贵川地区则是1.647米。从南北方的气温差异来讲，由于南方气候炎热，人体的新陈代谢速度较快，生殖器官发育快、成熟早，生命周期短，因而身材大多不高。
参考资料来源：百度百科-南北差异
所以南方人基本同东南亚人属于一个亚 种,而北方人同朝鲜，韩国，日本属于一个亚种.
从南北方的人的性格和文艺上的差异上看.主要就是北人较为豪爽,南人较为细腻.南方就是杏花、春雨、江南，南曲如抽丝，柔和，北方是古道、西风、冀北，北曲如抡枪，豪迈。我们可以看看典型的乐器，南方人喜欢吹箫，吹箫的时候，低头眯眼，余声绕梁，要安静，不能噪杂，这是吹箫的风格。北方人吹唢呐，唢呐吹起来，是扬头瞪眼，高亢激昂，扭脖子耸肩，动作幅度非常大。这是南北人的性格差异。在北方，喜欢腰鼓，打腰鼓讲究挥锤要狠劲，踢腿要蛮劲，转身要猛劲，跳跃要虎劲，让人看了带劲，听了鼓劲。有一位很著名的画家画了腰鼓的镜头，又吹又跳又蹦。在我的家乡江南，有一个剧种，叫做越剧，唱起来如痴如醉，如鱼入水，如诉如泣，梁山伯与祝英台是传统剧目，一直到现在，梁山伯与祝英台的表演者都是女的。女的跟女的谈情说爱，因为这个音调就适合女的唱，男的唱不好听。这是传统的剧种。但是到了北方就完全不一样了，北方典型的就是秦腔，不是唱，是吼，老百姓说，一声秦腔吼，吓死山坡老黄牛，八尺汉子眼泪流，出嫁的姑娘也回头。它的民风带着它的性格，吼声就像黄河的奔腾，华山的险要，黄土地的深厚、悲壮。南方有一个曲种，叫评弹。评弹的开篇，十分钟是常事，一开篇就是一大串，这就反映了南方人的性格。北方也有一个曲种，叫山东快书，跟评弹完全不一样，上来开门见山，曲目《武松打虎》，上来就是说，“闲话碎语不要讲，单表一表好汉武二郎”，马上题目就点出来了。曲目《大实话》更是这样，句句大实话，“春季里刮春风，黑了天就点灯，生个老鼠会打洞，麦子能推面，芝麻能打油，脖子上面长个头，沙锅打了一定漏”。山东人性格豪爽耿直，没有什么曲曲弯弯、遮遮掩掩的。这是我们说的南柔北刚。
不过我认为最大的差异还在于北方政治与军事比较活跃，南方经济与文化比较发达。我们来看一看，中国的国都，历史上主要在北方，这就代表北方的政治跟军事比较活跃。六大古都，实际上，时间长的主要是两个，一个是西安，一个是北京，唐朝以前在西安，唐朝以后转移到北京，前一千年在西安，后一千年在北京。开封和洛阳属六大古都，也在北方，时间很短。南京和杭州，也属六大古都，它们作为古都都是在南北分裂的时候，叫偏安小朝廷。有句俗话，“南京专出后主”，后主就是亡国之君，陈后主、李后主都在南京偏安，它不是统一的。所以，从秦始皇统一，两千年来我们的首都主要在西安和北京，这代表了北方的政治和军事影响比较大。为什么首都主要在北方?第一条，我们可以看一看军队的部署。唐天宝年间，军队的部署基本上在北方，南方也有，很少，在广州、成都。明朝时候的军队的部署“九政”，相当于我们今天的野战军，九个野战军，安排在长城一线。为什么军队在这里?因为，中国历史上长城一线是一个自然的界限，经济上是农业与游牧的界限，民族的界限，是民族交汇，民族融合的地方，也是民族矛盾的地方，战争比较多的地方，所以军队都部署在这里。古代皇帝要统治军队，管理全国，在军事中心附近建都才能够控制军队，控制全国，才能国泰民安，这是首都在北方的第一条原因。第二条，因为我们是个很大的国家，历史上经常出现分裂，但是分裂以后又统一，分久必合，合久必分，这是我们的历史。分裂有一个规律，基本上是南北分裂。统一也有一个规律，基本上是从北向南。从北向南的这个过程，首先是秦始皇统一六国。秦始皇的发源地在西安咸阳，关中，在北方。然后刘邦和项羽汉楚之争，刘邦代表北方势力，他的根据地在江苏跟山东交界的沛县，项羽的楚国，代表南方的势力，最后刘邦胜，项羽败。这是第二次。第三次是三国归晋，晋跟魏是代表北方的势力，刘备、孙权代表南方的势力，最后是北方统一了三国，成了晋朝。隋朝统一，发源地在太原。宋朝赵匡胤的发源地在商邱附近，他本人是河北涿县人。元朝成吉思汗、忽必烈，当然是从北边大漠进来的。满清是从东北进来的。这是我们反复的一个过程，一个历史的过程。这里边也有一个例外，就是明朝。朱元璋统一全国，把蒙古人赶走，建都在南京，朱元璋的墓现在还在南京，这是在全国统一时期，在南方建都的很少的实例之一。但是研究历史就知道，这一段历史以而悲剧告终。因为朱元璋在南京建都以后，他知道军事重镇、军事活动在北方，所以就派了他的四子朱棣到北京调集军队，控制军队。按现在的话说，就是北京的军区司令。到朱元璋死的时候，按照封建社会的皇帝世袭的惯例，传给长子长孙，他长子已经早他去世了，于是传给长孙，是个小孩子，做皇帝。然后他这个四子跟他的长孙就发生矛盾，最后朱棣把长孙赶跑，迁都北京，然后明朝就在北京稳定下来了，共持续了241年。这说明，为什么政治中心跟军事中心要结合才能够稳定，因为军队是政治的基础。
但另一方面我们也要看到我们国家特别是近现代，许多先进的思想观念都是从南方向北方扩散。百日维新，康有为、梁启超，是广东的南海和新会人；辛亥革命，孙中山，是广东的香山人，香山现在改称中山了；改革开放建设的四大特区都在南方，后来又增加一个海南，还是在南方。先进的思想、文化从南方过来，这是我们国家很重要的一个现象。有一位记者走遍大江南北，最后总结了两句话，非常深刻，他说“南方路边多广告，北方街头多口号”。这代表南方人跟北方人的意识形态有一定的差距，就是南方人考虑经济比较多一些，北方人考虑政治多一些。这种南北的差别，在我们国家已经有100O多年，是逐渐形成的。大体上是在唐朝中叶安史之乱的时候，北方人大量南迁，南方的经济、文化开始超过北方，而安史之乱以前文化中心在北方。我们可以有一个指标，来说明南方的文化在近1000年比较发达。这就是我们古代的科举考试，从南宋到元到明再到清，状元的人数，我们按照籍贯一看就清楚了。南方多，大概比例是多少呢?按照秦岭、淮河的界限，南宋以来南方占全国状元总数的79％，北方是21％，虽然首都在北方，可是状元在南方。其中最密集的是苏州附近，太湖流域，所以我们历史上叫苏州出状元。这是我们古代文化的地域差异。我再给大家看看今天的分布情况。我们还可以拿一个典型的文化指标——教授来表示。1987年，国家教委出了一个教授人名录，很厚一本，包括了高教系统的1000多所大学的16 000多名教授，我进行3个月的分析，最后做出一张图。以秦岭、淮河为线，南方教授占全国教授总数的69％，北方占31％，其中最密集的还是太湖流域，江苏、浙江这一带。假如我们拿状元图跟教授图对比一下，相似率非常大。一个是古代的，一个是现代的，这说明一个什么问题呢?说明文化有很强的继承性，有遗传基因在里面。另外，我们可以看一看，北京的名校里面的教授从哪里来的，我们看看北京大学。北京大学的博士生导师主要是江浙人，真正的北京人只有5个。这说明一个问题，就是我们南方很多地方对国家的贡献，除了物质上、财政上的以外，更重要的是人才的贡献。到了任何研究所，任何重要的大学岗位，南方人都起着很重要的作用。这是我们国家的一个现实情况。
参考资料： http://zhidao.baidu.com/question/7800431.html?fr=qrl
