Question

煮米饭之前,大米要事先泡一段时间,这样科学吗?

用高压锅煮米饭之前,大米要事先泡一段时间,这样科学吗?

Answer 1

Answer 2

煮米饭之前，事先泡一段时间这样是不科学的。

蒸米饭前先把大米浸泡几个小时，再小火慢煮或者压力锅蒸煮，让米饭更加软、烂。这样口感上是好吃多了，不过这种米饭的消化速度和餐后血糖反应也会明显上升。研究显示，浸泡、增加水量以及延长蒸煮时间，都会加快米饭的淀粉消化速度,淀粉消化速度快会增加脂肪合成的机会。

扩展资料：

米饭食用功效

1、减肥价值

其实，只要充分利用人体所需要的三大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪，就能拥有凹凸有致的身材。而三大营养素当中的碳水化合物，以白米饭为例，白米饭消化分解后产生的碳水化合物，最能被身体转换成能量，而蛋白质与脂肪消化后，还必须与其它器官互相作用后而产生燃料的。

2、防慢性病

大米饭是多数中国人每天要吃的主食，如果掌握吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对慢性病人极为有益。

参考资料来源：百度百科—米饭

参考资料来源：人民网—米饭不要煮得太烂太软

Answer 3

要注意浸泡的时间，不能太长，太长米煮出来就不好吃了，浸泡5分钟左右再煮会很尽道有香味．浸泡时间太长米的营养容易流失．

Answer 4

做饭泡米的方法值得提倡的,但要先把米淘干净，然后再把米用水泡着就行了.水不需要太多,让米浸泡着保持湿润就行了.过半小时左右就可以按照正常程序做饭了.这样做的好处一是比较节省燃气,另外做出的米饭松软可口.建议往锅里滴几滴油,色泽更好.如果是做粥的话,最好也把米泡半小时,注意要开水下米.

Answer 5

这样做是比较节省时间和燃气,但泡过的米水要比平常少放点水.这样煮出来的米饭松软可口.