Question

奶茶是鲜牛奶加茶再加糖吗?求奶茶的做法(纯正奶茶)

Answer 1

是的。 奶茶就是用纯天然的茶, 先煮或泡制成茶汁, 茶汁可按30克茶叶: 1000毫升水的比例先用开水冲泡开后用小火煮制8-10分钟, 用茶隔滤除茶叶即成。再将鲜牛奶(或羊奶、或淡奶[一种经过浓缩的高浓度奶,如荷兰的"黑白"淡奶、雀巢的"三花"淡奶]加入茶汁中不停的搅动并续煮至滚开后3分钟即成; 或将奶单独煮滚兑入茶汁搅匀, 一般按2份茶汁:3份奶的比例调制, 在此基础上可按自己的喜好作调整, 然后加入糖(或蜂蜜, 或其它的天然香料)等即可。 这是最基本的一种制作方法, 非专业人士也容易撑握, 茶尽量选择高等级的好茶来做, 因茶的风味很重要。