Question

炒过的枣与没炒过的枣有什么区别?指功效与成分有什么改变?

Answer 1

一、味道不同

炒过的枣味甘略苦，而不炒的枣是没有苦味存在的。

二、外形不同

炒过的红枣有一部分发生的碳化，表皮会有些黑，而不炒的枣还是本身的红色。

三、食用方法不同

炒过枣的主要食用方法是泡水，一般不直接生吃，而不炒的红枣可以直接吃，也可以煮粥做汤或者入药。

四、功效不同

炒过的枣与没炒过的枣都有安心宁神和催眠的作用，但是炒过的枣功效会更加明显。炒过枣在炒制以后影响人类神经的物质活性会明显提高，它安心宁神和催眠的功效也会提高很多。

扩展资料

枣的好处

1、肌肤润泽。枣的营养十分丰富，维生素c和维生素p含量最高，居各种水果之冠。常吃枣能使皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，使皮肤变得细嫩光滑。

2、身姿挺拔。枣中富含钙，对防治骨质疏松有重要作用，能帮助延长挺拔身体的保质期。

3、瘦身减肥。枣有促进肠蠕动的功能，是减肥的佳品。值得提醒一下的是，枣的糖含量很高，热量自然不低，因此目的是瘦身减肥，需要控制枣的摄入量。

4、面色红润。红枣中含有大量的环磷酸腺苷，它能调节人体的新陈代谢，使新细胞迅速生成，老死细胞很快被消除，并能增强骨髓造血功能，增强血液中红细胞的含量。

5、不长皱。枣中含的维生素c是活性很强的还原性抗氧化物质，能参与体内的生理氧气还原，防止黑色素在体内沉积，可有效地减少皱纹及色素沉积。

参考资料：人民网-吃枣的5大好处 红枣这样吃才补血

Answer 2

据古人的处方和理论，生、熟枣仁均可治不眠。临床实践亦证明，两者的功效不会相反。按中医理论，在温剂中用炒枣仁，清剂中用生枣仁是比较合理的。
应用生枣仁及炒枣仁，在动物和人身上实验。结果表明，二者的作用及疗效完全相同，并无区别，更没有催醒的相反作用。其镇静催眠作用，可能与它所含的糖分、枣酸等能溶于水的物质有关。它的醚或氯仿提取物无此作用。认为酸枣的果肉与核仁效用不同，并非由于生、炒之别而效用相反。