Question

反复煮沸的水能不能喝？

Answer 1

水是人类赖以生存不可缺少的重要物质 人可一日无食但不可一日无水 很多人说多次加热烧开的水不能喝 真的是这样吗？

Answer 2

开水不能反复烧,会产生亚硝酸盐类,是致癌物质,所以为了您的健康,就不要反复烧开水.但是烧开的水处在固定的温度下而不让它沸腾就可以了.
【健康新知】切莫饮用重复烧煮的开水
其实大多数的人可能都有共同的经验，当您在煮面或煮汤的过程中，等到快要煮好的时候，才发现汤太少了，或者是汤头太咸了，就会把热水倒入其中，藉以达到加足水量或冲淡汤中的咸味。
其次，当在冲泡牛奶或是泡面的时候，直接拿热水瓶中的温水再行煮沸，然后再行冲泡。这种作法，看似符合经济效益，既可以节省烧煮所费的时间，同时也可达到节省瓦斯和水的效用。
不过根据实验的证明，如果把水反覆地一再烧煮，会使水中的「硝酸盐」转变成「亚硝酸盐」，而「亚硝酸盐」会使人体里面的血红蛋白变成「亚硝酸基血红蛋白」，会让红血球失去了携带氧气的功能。
因此，如果经常饮用重复烧煮的水，可能会造成组织缺氧、呼吸急促、胸口沈闷、嘴唇及指甲呈现紫色，或是容易爱困等现象。如果再严重些，「亚硝酸盐」进入体内之后，经过胃酸作用，很可能再转换成致癌物质「亚硝胺」了。
有鉴於此，当您在饮用这些重复烧煮的水时，千万要记得，它将对身体健康造成负面影响。为了您的健康著想，还是不要太节省瓦斯，或是太懒惰了。

Answer 3

水是人类赖以生存的、不可缺少的重要物质，人可一日无食不可一日无水，但是并非所有的水都可以饮用。因反复烧开的水含有亚硝酸盐，已被上海市疾病预防控制中心列入10种致癌食品之一。
我们日常饮用的水中含有钙、铁、锌、镁、钠等多种矿物元素，另外还有微量的有机磷等有机化合物以及一些用于消毒的滤制剂，也就是漂白粉。正常状况下的滤制剂是没毒，而滤制剂和有机物碰撞后就会形成一些新的物质，比如三氯甲烷、氯乙酸、硝酸盐，而水中的有机物在反复加热的催化过程中，会产生超标的三氯甲烷。长期饮用这种水会干扰人的胃肠功能而出现暂时的腹泻、腹胀。一般来说，开水烧的时间越久，水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐，就会因为水的蒸发而浓缩，含量相对增高。大量亚硝酸盐可使人直接中毒，因为亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒。虽然“千滚水”中的亚硝酸盐在人体内达到一定剂量时就会形成致癌、致畸、致突变的物质，严重危害人体健康。

Answer 4

水里通常都含有微量的硝酸盐和重金属离子，比如铅、镉等。当水长时间加热后，由于水分被不断蒸发，水中的硝酸盐和重金属离子的浓度相对地增加了。含有较多硝酸盐的开水，在进入人体肠胃后，其中的硝酸盐就会被进一步还原成亚硝酸盐。而亚硝酸盐会破坏血液输送氧气的功能，使人心跳过速，呼吸困难。情况严重的时候，还有致命的危险。同样，重金属离子对人体也是有害的。

Answer 5

我不知道怎么写长篇大论，就简单的说说吧。
多次煮沸的水又叫回锅水，不能吃的，因为煮沸一次就有大量水蒸发，而水里都是有一定的有毒物质的（如亚硝酸盐），水分蒸发的越多，而有毒物质确不会减少，相对水的数量反而加多，所以热水煮沸多次是不好的。