手撕包菜怎么做才好吃？
简单好吃的腐乳手撕包菜做法：
食材：包菜700克
辅料：盐2克、腐乳汁2勺、花椒10粒、葱10克、姜2克、泡椒1个。
具体步骤：
1、包菜用手撕成小块，葱姜蒜和红辣椒切好备用。
2、锅中烧开水，水开后锅内加少许盐和食用油，然后把撕好的包菜倒入锅内焯10秒即可捞出过冷水。
3、热锅凉油放入花椒、辣椒和姜片爆香后捞出，然后把滤干水的包菜倒入锅内大火翻炒5秒。
4、加入两勺腐乳汁，大火快炒30秒即可关火出锅。
5、成品图：
准备材料：包菜200克（半个）、油10克、盐适量、白糖3克、蚝油5克、生抽20克、醋5克、干辣椒2个、蒜瓣3个、花椒1克、红尖椒1个
制作步骤：
1、准备材料，红椒、圆白菜分开叶子洗净，生抽、醋、蚝油、盐、糖调匀
2、洗好的包菜用手撕成随意的形状
3、把开水中加点盐、几滴油焯包菜30秒捞出
4、蒜、红椒切碎
5、把焯水的包菜摆在盘子中，上面放上蒜末、红椒
6、油烧五六成热放入花椒、干辣椒小火爆一下，倒入调料汁煮至冒泡
7、趁热把料汁浇在包菜上拌匀就可以吃了
想做出好吃的手撕包菜，秘诀就是手撕，刀切的味道比不上手撕。可参考以下步骤：
主料：卷心菜适量，五花肉适量。
辅料：干辣椒适量，葱、姜、蒜末适量蚝油、盐适量。
美味手撕包菜的做法：
1、葱姜爆锅，然后下五花肉和干辣椒煸炒至五花肉出油。
2、炒好后不用盛出来，只把五花肉扒到锅边就可以了。
3、下入包菜翻炒。
4、快熟的时候放入蚝油，少许盐，别忘了出锅前加少许蒜末。
5、做好的手撕包菜。
干锅手撕包菜的做法 ：
1、包菜手撕成大片过水备用；
2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
手撕包菜:
原料：包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10-15个2.配料：猪油、陈醋、盐、鸡精 ，花椒大概10粒左右
包菜撕成约5cm×5cm的小块4.接着，把干椒剪成约半寸长的小段
蒜头切成片或小瓣6.锅烧热，放猪油，油化以后关小火
先放蒜头，慢慢爆香
等蒜头出香味儿了，再放花椒和干椒,需要关小火的原因是：干椒很容易爆过头
等干椒颜色稍稍变深，有香味飘出，马上倒入包菜 注意，包菜下锅以后，要赶紧翻动，把干椒从底下翻出来，不然一样要糊的哦~~
放陈醋、盐，稍稍翻炒； 为什么陈醋先放？因为据观察，先放醋可以保证菜的口感很脆，这样，就是不太会掌握火候，都没太大问题~（此方法同样适用于炒醋溜土豆丝等~）先放醋有个缺点，就是醋香会流失。
小窍门就是：不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒，醋液经过高热，就散发出来咯！
8.放蘑菇精，出锅装盘
材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许
做法：
1.将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下
2.放在水中投洗干净，捞出沥干净水（这个很主要一定要沥净水，否则下锅炒制时变成炖了）
3.干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
5.下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）
6.下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可
7.下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可
