什锦鸡蛋羹的家常做法大全怎么做好
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他把玉溪小锅...
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蔬菜什锦蛋羹的做法
1.
食材准备，嫩菠菜1-2根，胡萝卜，香菇1-2朵，鸡蛋一个。
2.
食材处理，胡萝卜刨丝剁碎成末，菠菜摘洗干净热焯水处理，剁成菠菜末备用。香菇去菇腿，热焯水，剁成香菇末备用。
3.
1个鸡蛋从中间敲开，鸡蛋打到碗里，蛋壳不要敲太碎，用半个鸡蛋壳，量2次凉开水，放入到蛋液中。蛋液和水的比例为1:1。
4.
蛋液完全抽打均匀，调入少许细盐搅拌均匀。
5.
用勺子撇去鸡蛋液上的泡沫，或者用滤筛过滤一下即可。
6.
把香菇末、胡萝卜末、菠菜末分别放入蛋液中。
7.
轻轻搅拌均匀即可。
8.
锅内放水大火烧开，把碗放入蒸屉，盖盖或者保鲜膜大火蒸5-7分钟即可。
9.
出锅后在蛋羹表面滴1滴香油即可食用。
1.
食材准备，嫩菠菜1-2根，胡萝卜，香菇1-2朵，鸡蛋一个。
2.
食材处理，胡萝卜刨丝剁碎成末，菠菜摘洗干净热焯水处理，剁成菠菜末备用。香菇去菇腿，热焯水，剁成香菇末备用。
3.
1个鸡蛋从中间敲开，鸡蛋打到碗里，蛋壳不要敲太碎，用半个鸡蛋壳，量2次凉开水，放入到蛋液中。蛋液和水的比例为1:1。
4.
蛋液完全抽打均匀，调入少许细盐搅拌均匀。
5.
用勺子撇去鸡蛋液上的泡沫，或者用滤筛过滤一下即可。
6.
把香菇末、胡萝卜末、菠菜末分别放入蛋液中。
7.
轻轻搅拌均匀即可。
8.
锅内放水大火烧开，把碗放入蒸屉，盖盖或者保鲜膜大火蒸5-7分钟即可。
9.
出锅后在蛋羹表面滴1滴香油即可食用。
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蔬菜什锦蛋羹的做法
1.
食材准备，嫩菠菜1-2根，胡萝卜，香菇1-2朵，鸡蛋一个。
2.
食材处理，胡萝卜刨丝剁碎成末，菠菜摘洗干净热焯水处理，剁成菠菜末备用。香菇去菇腿，热焯水，剁成香菇末备用。
3.
1个鸡蛋从中间敲开，鸡蛋打到碗里，蛋壳不要敲太碎，用半个鸡蛋壳，量2次凉开水，放入到蛋液中。蛋液和水的比例为1:1。
4.
蛋液完全抽打均匀，调入少许细盐搅拌均匀。
5.
用勺子撇去鸡蛋液上的泡沫，或者用滤筛过滤一下即可。
6.
把香菇末、胡萝卜末、菠菜末分别放入蛋液中。
7.
轻轻搅拌均匀即可。
8.
锅内放水大火烧开，把碗放入蒸屉，盖盖或者保鲜膜大火蒸5-7分钟即可。
9.
出锅后在蛋羹表面滴1滴香油即可食用。
1.
食材准备，嫩菠菜1-2根，胡萝卜，香菇1-2朵，鸡蛋一个。
2.
食材处理，胡萝卜刨丝剁碎成末，菠菜摘洗干净热焯水处理，剁成菠菜末备用。香菇去菇腿，热焯水，剁成香菇末备用。
3.
1个鸡蛋从中间敲开，鸡蛋打到碗里，蛋壳不要敲太碎，用半个鸡蛋壳，量2次凉开水，放入到蛋液中。蛋液和水的比例为1:1。
4.
蛋液完全抽打均匀，调入少许细盐搅拌均匀。
5.
用勺子撇去鸡蛋液上的泡沫，或者用滤筛过滤一下即可。
6.
把香菇末、胡萝卜末、菠菜末分别放入蛋液中。
7.
轻轻搅拌均匀即可。
8.
锅内放水大火烧开，把碗放入蒸屉，盖盖或者保鲜膜大火蒸5-7分钟即可。
9.
出锅后在蛋羹表面滴1滴香油即可食用。
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