Question

人工智能能取代厨师炒菜吗？

Answer 1

一提到科技，大家可能就会想到机器人，而且现在，大家讨论得最多的话题就是：机器人是否会取代人类，导致人类大面积的失业呢？这听起来是乎有些危言耸听，但是在有些行业，确实面临着这样的问题。

据悉最近富士康已经部署了4 万台机器人取代人力，而在餐饮业也不乏像人人湘 这样的企业，也正在利用机器人来取代人力，随着机器人研发技术的不断改进和提高，在我们就业率最高的厨师业，未来会不会受到机器人的取代呢？在小奥看来机器人取代厨师，很难！

为什么说机器人很难取代厨师呢？我们首先来做一下背景分析吧！

早在2014年，国内某些餐厅就开始尝试将炒菜机器人和机器服务员运用到行业经营中，这些勇于做第一批吃螃蟹的人，也确实尝到了螃蟹的鲜香滋味，但其最主要的原因，恐怕还要归结为：人类天生的猎奇心理。

这些炒菜机器人现在看来实在是笨拙不堪

这些造价昂贵，体型巨大的炒菜机器人，在最初可谓赚足了眼球，一些消费者纷纷带着无比的期望与好奇，走进那些最先引进这类炒菜机器人的餐厅，各大新闻媒体也纷纷刊文报道。但近几年，这些炒菜机器人却都销声匿迹了.

就在今年某报道指出，全国范围内的炒菜机器人和机器服务员都已纷纷下岗，人们不禁会好奇：为什么在人工智能已占据人们大部分生活的时候，这些炒菜机器人反而被下岗了呢？

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机器人炒菜缺少‘妈妈的味道’

大家想啊，很多智能机器之所以被应用到各行各业，起初的原因只是简单能为人类提供便利，那些程序化、机械式的操作不仅能节省劳动力，还能使行业产品批量生产，节约生产成本，它能做人类不愿重复做或需蛮力才能完成工作。

而炒菜则不同，讲究的吃货对每一道食材的挑选择切用料火候等等都无比地挑剔，炒菜机器人则难以做到这一点，它所有的程序都是固定的，所有的火候都是固定的，它是不可能满足大家不同的味蕾期待的。试想千篇一律的饭菜岂能吸引消费者？

机器人现阶段只能取代比较简单单一的工作岗位。

对于厨房一些比较简单的工作，也许机器人可以取代！但对于厨师来说，我们最大的优势就是具有自主学习和创造性，试想一下，一个机器人他能自己研发新菜吗？他能做到对菜品的创新和改进吗？这些他根本做不到。

炒菜机器人噱头大于餐厅水平

机器人被下岗，并不令人意外。首先，。今天的理性消费者更看重的是菜品特色，其次是服务质量，显然这些智能机器人并不能满足这些需求。

那些一味在噱头上下工夫的餐厅，基本都是在做舍本逐末的买卖，只有转变经营思路和提高服务质量才能走得更长远。

理性看待机器人

餐厅机器人不招人待见，这并不是说机器人工作效率低下，综合各方面原因，只能说机器人并不适合在餐饮行业应用。

机器人的特长是“机械作业”，在存在大量重复性工作的制造行业，它才能发挥自己的“才华”，达到提高劳动生产率的目的。这正如阿尔法狗大战李世石，它不能与李世石交流情感，但它不知疲倦的“战斗状态”是人所无法比拟的。

即便机器人使用于制造行业，也应理性看待“机器替代人”的担忧。首先，“机器替代人”主要是为了应对“人干不了”、“人干不好”、“人不想干”的工作，并非替代所有人力工作。

时代在不断变化，厨师行业也在不断的融合和创新，只有不断学习和上进的厨师才不会被社会所淘汰。

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