Question

鱼怎么冻新鲜

Answer 1

介绍六招保鲜鲜鱼的方法：
一、活鱼冷冻法将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻，待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。
二、蒸汽处理法把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸汽中杀菌消毒后，可保鲜2~3天。
三、芥末保鲜法取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛），或均匀撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。
四、除内脏盐水浸泡法可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，保存数日不变质。

五、热水处理法把鲜鱼去除内脏后，放入热水（80℃~90℃）中，稍停片刻捞出，此时鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理的鲜鱼保存时间延长一倍。
六、酒类处理法把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入，放于阴凉通风处，可防止鱼腐败变质。
在收拾好的鲜鱼身上切几条刀花，然后将适量啤酒倒入鱼体内腔，可在烹饪前保持新鲜。

Answer 2

鱼含有非常丰富的蛋白质，非常容易消化，而且鱼肉的脂肪含量也是非常的低。就算是减肥的朋友，也不会担心多吃鱼肉会变胖。鱼肉种还富含着多种维生素，对身体发育特别有帮助。这就是为什么很多老人和小孩子一定要多吃鱼肉的关键。

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虽然现在生活条件变得非常的好，想吃鱼肉去个超市或者市场就能搞定。尤其是现在这个季节，像草鱼鲤鱼什么的都是最便宜的时候，人们肯定是会多买几条然后回家放在冰箱里冻上，随时吃随时拿。但是这就出现了一个问题，解冻完了的鱼，不仅有很大的土腥味，肉质感觉也不是很新鲜了这样一折腾根本没法吃了。

其实这只是你保存鱼的方法有一些问题，下面就来说2个妙招，保证让你的鱼就算冻住了吃的也新鲜。

第一条就是买回来之前先把鱼上的鳞，腮还有内脏全去掉，为什么这样呢？是因为鱼鳃可以说是鱼的过滤通道，它离鱼的内脏很近，会有大量的脏东西在里面存放，所以一定要去除出去。去除完了之后在放入到盐含量10%左右的盐水中泡上半个小时，最后再用保鲜膜包上再放入冰箱中就可以啦！

第二条可以用芥末，首先跟上面步骤一样，去掉鳞，腮和内脏。然后在其鱼的表面涂上一层芥末粉，包括保鲜膜里也是。然后包住放入到冰箱之中冷冻，这样解冻完了的鱼也是非常新鲜的，